瞧一瞧看一看，烤肉必须要用大火，也就是猛火，火起来了可以往上放了。有人问：为什么不用小火烤出来的肉干干柴柴不好吃？用猛火烤出来的外焦里嫩口感要好很多。
放上去先不要动它，把表面的水汽烤干。为什么要把表面的水汽烤干？这样它的肉香度会高一些。烤干水汽刷上油，刷油的标准以不滴油为标准，一点点油就可以，然后把它一点一点撕开，撕开有的地方连在一起烤不到。撕开以后放平，不要动它。
为什么这个话我说三遍？一般翻来覆去翻的很勤快，基本上就是两种情况。
·第一种情况是新手这种情况是博取表演效果。为什么这么说？你们仔细想一下，焦焦黄黄的，像这样就可以上料。撒完料以后撒上葱花，爆香出炉。
很香。
一等二看三落空，学艺创业变富翁。
