厨师长的岗位职责是什么（厨师长个人岗位职责）

厨师长的岗位职责是负责确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等；检查监督协调各厨师工作，进行考核与奖惩；严格执行食品卫生法。