哈喽大家好，我叫茶润土与茶的茶。很高兴能够认识大家，今天我将为大家带来一期探店的vlog。但是这个探店又有些不太一样。
·首先探是一个长时间持续性的观察某一家特定的店的发展状况。
·其次这个店又有些不太一样。为什么不一样？因为这个店是我们家自己开的一家饭店，我想通过记录这个饭店的发展状况来探索一下在现阶段开一家传统饭店所面临的机遇和挑战及如何把一家传统饭店开好。
接下来我将为大家简单介绍一下我们家的店。我们家这个店是在年前的时候刚开不久的饭店，之前是由我妈、我叔还有我叔的侄女跟我哥哥姐姐一起经营的这家饭店。后面我就带大家参观一下我们家进店的大致的场景。
左右两边是菜的样品，左下角美丽的女人是我妈，被迫营业了属于是。这上面这个是菜单，说实话菜单需要改进的地方还挺多的，大家有什么意见可以跟我说一说。这是消毒柜，平时的碗筷都是每天都要消毒的。这是菜保鲜柜，因为在南方天气会有点热了，菜不放保鲜柜容易坏掉。
这是厨房，厨房那里有两个灶炉，还有两个汤锅。还有楼上请一下二楼，去看一看。这就是二楼，这里是卫生间。前面这两个房间是单独做成包厢的房间，是用来聚餐或者是有人酒宴准备接待客人的房间。
这里就是饭店的大致的外部情况。又回到我的视角，刚刚为大家介绍一下我们家店的外部轮廓，接下来我将为大家分享一下我们家店的经营状况。
其实店最初的时候是我妈和我叔想开一家米线店，他们特地去湖北买了一个米线机器，就做米线的机器，做米线拿去卖。但是我们属于闽南地带，说实话吃米线的人稍微会少一点，米线做的成品会稍微一般一点，可想而知刚开始火了一段时间之后后面就一直走下坡路了。
后面又转菜转换菜品了，转换成卤面，我们这的当地特色小吃还有卤面加上套饭加米线的一种经营模式，以这三个为主打菜品。但是至今说实话经营状况也比较一般，属于收支平衡的尴尬场景。尤其原因我想是因为我们家的菜品会比较贵一些。
刚刚为大家展示过菜单，相信大家有看见，普遍是以二十块钱出头的菜品。其次是因为在年后的时候我在附近做了一个次调查，我发现有十多家饭店，他们的菜品也是跟我们差不多的，同类竞争者还是比较多一点的。所以我们家店，面临的挑战还是蛮大的。之前我妈和我叔他们是讨论过要换一个地方在开店，他们觉得是地理位置的原因，但是我觉得并不是这样的，其实他们手艺是杠杠的好的，真的特别好，我反正很喜欢吃他们做的饭。
但是我觉得一些经营策略他们可能懂得是怎么去做菜，但是他们不懂得怎么去经营，说实话我也不懂得怎么去经营，但是我想说去学习并且记录这一个经营过程，希望也是为大家探店探索传统饭店如何能在当今的社会如何才能够开下去，就是开好，也希望我们家店能开。
这就是第一期vlog，先简单介绍一下，也非常感谢大家能够观看我的视频，谢谢大家。
