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二、厨房物品储藏要点：

1.炊具储藏：

①锅类：根据形状、大小的不同与使用的频度，不同的盆与锅应 储存在不同的场所。常用的炒菜锅应就近炉灶放置，可 直接放在炉灶上或者挂在附近的挂钩上。

②湿的物品：手巾、案板、刀、铲、洗剂、常用碗筷等餐具使用频繁，且潮湿带水易滋生细菌，因此，除了拿取方便外，还应注意通风、防潮及滴水处理例如，常用碗筷等餐具应放置在沥水架上；刀、案板、洗剂等宜放置在沥水方便的五金架上；水池前应设置毛巾挂杆，墙面设置挂钩挂置各类常用铲、勺等。

③调料类：在烹调操作过程中，最方便顺手的操作是右手拿汤勺、锅铲等炊具的同时，左手拿取调料和掌控调料分量，因此调料宜放置在炉灶附近左手可以顺手拿取的位置，如放置在中部柜高度的调料架上，或者下部柜上层的小抽屉中。

2.餐具储藏：

①常用：每天都用的碗具、盘具、筷子、勺、刀叉等，宜就近水池、洗碗机或消毒柜放置，最好放置在水池和炉灶之间 同时兼顾清洁和烹饪操作，并且应放置在利于取放的高 度如中部柜。

②不常用：偶尔才能用到的餐具，可放置在远处的柜子或者吊柜、高柜的上层。

③实用性：纯实用性和易于杂乱的餐具应采用隐蔽和半隐蔽性储藏如放置于抽屉中、或采用不透明、半透明的柜门。

④观赏性：具有装饰价值的餐具，应开架展示。如采用开放的格子或采用玻璃柜门。

三、厨房人体工效学（一）

1.人体活动范围与柜体、柜门的关系：

在厨房中，根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求，把柜体高度划 分为上部、中部、下部三个区域：

上部高度为1800mm以上 是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏。

中部高度为600-1800mm。是以人肩为轴，上肢半径活动的范围，是存取物品最方便，使用频率最高，也是人视线最易看到的区域。

下部高度为600mm以下是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域，存取不便，必须弯腰或蹲下操作，一般存取较重或不常用的物品。

2.储藏空间的尺度：

①名称：低柜

位置：位于操作台下方

尺寸：一般由操作台的高、宽决定我国常用台面的进深尺寸为600mm根据需要可加深至750mm，柜体分格受到炉灶、水池、厨房内径及加工模数影响，最常见低柜抽屉、柜门 的分隔为450mm（抽屉或单开柜门）， 900mm（双开柜门），和300mm（拉屉）、600mm（抽屉）、900mm（上开门，双开柜门，大抽屉等）。

储藏物品：重的，大的，易碎的、使用频率较高的物品如锅、餐具、粮食、洗剂、桶、盆等。

备注：参考日本研究可得，进深为750mm的柜子 在与进深为600mm的柜子储存量相当时，可余出一个冰箱的宽度；同时上部柜也可 进一步降低高度而不会碰头，从而提高了 储藏量，提高了有效性由于我国条件限制，建议设计中组合柜体的进深不应低于550mm，有条件可加宽到650mm。

②名称：中柜

位置：位于操作台和吊柜之间，底面标高可降至1200mm

尺寸：进深以250mm为宜，宽度 分隔宜与吊柜一致

储藏物品：因在视线范围和最容易拿 取范围内，故宜放置使用 频率最高的，较轻的，易碎的物品如日常使用的碗、碟、盘等餐具，小型炊具和调料，以及咖啡壶，电热水壶等小型常用电器。

备注：加设中部柜能够大幅度提 升常用物品的储藏量和取 用方便程度，中部柜宜采 用较小进深。

可在吊柜中设计可下拉的 架子或柜子，在水池上方中部柜位置设沥水架，方便拿取和操作。

③名称：吊柜 、

位置：位于操作台上方，底面标高不低于1300mm，顶面标高

不高于2400mm。

尺寸：当低柜进深为600mm时， 吊柜进深280mm~350mm 为宜，吊柜进深可随低柜 进深的加大而适当增加， 吊柜门扇不宜过大，以 350mm~400mm为宜。

储藏物品：因处于头顶上方不易取物 的高度，故宜放置不常用 的，轻质的物品，如备用 餐具、干货等，不宜放置 易碎的，较重较大的物品。

备注：应充分考虑不同高度吊 柜门的开启形式和尺 寸，详见上页列表应注意吊柜的固定，可 视实际情况在墙面或着 楼板钻孔，钉入木楔，固定龙骨，将吊柜固定在墙面上或者悬挂在顶部楼板上。

④名称：高柜

位置：1800mm以上通长到底的柜体

尺寸：尺度较自由，其宽度 尺寸视柜体组合而 定，当高柜与操作台 柜体在同一列时，其 深度通常与低柜一 致，在我国通常为 600mm。

储藏物品：在厨房端部设置，占用一定台面。进深较大，可加大储藏量， 柜体中部利用充沛。上部放置不常用的，轻质的物品，中下部可设一些抽屉或放置设备的格子，放置微波炉、电饭煲等。

备注：高部柜分隔应给予充分考虑，如在中部范围内分隔小格，较高较低处为大格。

⑤名称：转角柜

位置：L型、U型厨房的转角部分

尺寸：进深尺寸与同高度低柜、吊柜相同。

储藏物品：由于转角处可提供对角线方向的大进深，因此宜放 置一些大容器和锅类。

备注：转角部分开门比较麻烦，且转角深处的东西不容易够到，可利用角 部旋转储藏架，或利用 对开门的形式使转角部 分开口增大，方便拿取。

厨房人体功效学（三）——中部柜的有效利用

四：厨房储物位置分配范例

一、卫生间内可利用的储藏空间位置：

1.储藏要求：

卫生间是住宅中重要的功能空间,随着社会的发展，人们对卫生间的功能需求已经不仅仅只是如厕这么简单，同时还需要具 备洗澡、更衣、洗衣等功能，这就需要一定的储藏空间来辅助完成这些要求。但卫生间内的空间一般都比较狭小，能利用的空间非常有限，这就需要我们细致的考虑到人们的各项需求，充分的利用各种储藏空间来设计卫生间内的储藏。

2.卫生间内可以利用的，基本储藏位置有：

①洗手池台面空间

②洗手池上方空间

③洗手池下方空间

④座便器水箱上方空间

⑤门后空间等区域

⑥其他一部分细碎的边角空间也可以为我们所用。

例如管井中的夹缝位置和下部柜中的踢脚线位置等 区域。

右侧图片分析标识了六种典型卫生间布置形式下的储藏空间位置形式。

图

二、卫生间内储藏物品的分类 1：

物品：①盥洗、化 妆用品：

1.种类：护肤品、彩妆用品

牙膏、牙刷、 梳子。

储藏要求：此类物品的使用频率较高，并且一般在洗手池附近和镜子前面使用，因此一般放在

洗手池旁边台面上或镜箱内 等拿取方便的位置。

2.种类：吹风机、剃须刀等小电器。

储藏要求：此类小电器应放置在接近于插座和镜子的位置，以便于人们的使用。

物品：②沐浴用品：

1.种类：洗发水、香皂等洗护用品。

储藏要求：应在沐浴区专门设置储物架来放置此类物品，以方便沐浴时直接取用。

2.种类：浴花、浴帽、澡巾

储藏要求：此类物品应放置在淋浴区内不易被水溅湿的位置。

物品：③清洁工具：

1.种类：扫帚、拖把、皮揣子等工具。

储藏要求：应该放置在不易看见的角落空间以免影响美观，并且由于此类物品属于污物因此应储存在便于清洁、避免来回搬动的位置。

2.种类：洁厕剂、消毒水、洗衣粉等。

储藏要求：此类物品在存放时应注意放置在儿童不易发现和拿取到的地方。

物品：④卫生纸类物品：

1.种类：单卷手纸。

储藏要求：手纸架应设置在座便器侧前方。

2.种类：备用手纸、 女士及婴儿卫生用品等。

储藏要求：此类物品的特点是体积较 大，因此需要较大的空间来储藏，以便于整包存放。

卫生间内储藏物品的分类 2：

物品：①毛巾：

种类1：常用毛巾及 浴巾

储藏要求：应为常用毛巾设置充足的挂毛巾 杆，尤其在洗手池旁边和浴室附 近

种类2：备用毛巾及 浴巾

储藏要求：为避免沐浴时忘记带毛巾的尴 尬，应在卫生间内设置放置备用 毛巾及浴巾的位置；并且浴巾等 应保证不被水溅湿。

物品：②药品：

种类1：家庭急救箱

种类2：常用药

储藏要求：卫生间内经常会储存一些常用外 伤药品和家庭急救箱等物品，药 品在储藏室应避免潮湿以免药品 损坏。另外，需将口服药与外用 药分开储藏。

物品：③衣物：

种类1：干净衣物

储藏要求：沐浴后需更换的干净衣服应有一 定的位置来放置，例如可以将洗 手池旁边预留一定的台面来放置 此类物品。

种类2：换洗衣物

储藏要求：沐浴后换下的脏衣服需要一定的 空间来暂时存放，可以考虑在洗 衣机附近设置篮筐来放置。有条 件时可进行分层存放，以便衣物 的洁污与色彩区分放置。

物品：④其他杂物

种类1：电熨斗等杂物

储藏要求：建议存放在洗衣机旁，以方便熨 烫衣物，并且应悬挂在不妨碍活 动的位置，或者堆放在篮筐内。

种类2：电子体重计

储藏要求：考虑到体重计的使用特点，应放 置在避免来回搬放和避免潮湿的 地方，例如可将柜子踢脚线的位 置掏空来放置体重计。

种类3：报刊

储藏要求：考虑到一些人如厕时有阅读报刊 的习惯，因此有条件时可以在恭 桶附近设置暂存报刊的位置。

三、人体功效学：

人活动高度的分区

根据人体动作行为和使用舒适性及方便性，把柜体高度划分三个区域 ：

第一区域高度为650-1850mm

是以人肩为轴，上肢半径活动的范围，是存取物品最方便，使用频率最高，也是人视线最易看到的视域， 因此一般存放较常用的物品，例如洗漱用品、护肤品、化妆用品、梳子等物品。

第二区域高度为650mm以下

是地面至人体手臂下垂指尖的垂直距离，存取不便，必须蹲下操作，因此一般存放水桶、大瓶洗涤剂等物品。

第三区域高度为1850mm以上

是人视域范围之外的位置，观察和存取不便，需要登高取物，并且由于1850mm以上的空间较大，因此 此处一般设计为较大的单层储柜，一般可放置轻型的大型物品，例如整包的备用手纸等物品。

四、卫生间储柜储藏功能分区：

1.顶部区域：

顶部区域是指高度范围在1850mm以上的位置区域。顶部柜由于位置较高，不宜 拿取物品，因此一般存储较轻便但不常使用的备用品。另外由于上部可以利用的储藏空间较大，因此可以用来存放大包的备用卷纸等物品。

2.中部区域：

中部区域是指洗手池台面以上至顶部柜中间的位置区域。此区域高度大概是750mm至1850mm左右，拿取物品较方便、使用频率较高，可以设置为镜箱和抽屉等储物柜形式，来存放盥洗用品等常用物品。

3.台面及台下区域：

台面及台下区域是指包括台面以及台面以下200mm左右的位置区域。由于此在区域的高度适宜，拿取物品不必进行抬手和下蹲等动作，可以随手拿取，并且由于台下区域部分大都在镜前位置， 因此建议放置常用的卫生用品，例如剪刀、指甲钳、常用药等物品。

4.下部区域：

下部区域是指台面以下至踢脚 线之间的位置区域，高度范围是200mm至600mm之间，需要进行弯腰和下蹲等动作来拿取物品，取物舒适度不高。由于此处空间较大，可以存放大件物品。洗手池下方的部分由有弯管易潮湿的特点，一般用于存放水桶、大瓶洗涤剂等物品；旁边的部位可以设置成储柜和抽屉等形式来存放备用的日常用品和待洗衣物。

5.底部区域：

底部区域是指踢脚线处位 置，高度范围是距地面以上0至200mm左右的位置区域。由于取物不方便、易潮湿等 缺点，人们忽视了此处的储藏功能。因此，在此处放置体重计、折叠脚凳等不怕潮湿和不必弯腰搬取的物品， 这样也更加有利于储柜底部的清洁卫生。

五、卫生间储柜类型：

卫生间内储柜形式根据储藏位置的不同可以分为侧边柜、洗手池下方储柜、镜箱、洗手池旁边台面下的抽屉等几种不 同形式。根据人机工效学中的要求和使用舒适度的考虑，在此将不同形式的储柜做了较为详细的物品储藏分配图。

一、卧室对储藏空间的要求：

1、卧室中储藏空间的位置

2、卧室中衣柜的设置位置举例

二、卧室中储藏物品的分类：

1.冬季外套

物品1.羽绒服、棉服

储藏方法：冬季使用时，这一类型衣物宜适合悬挂，过季以后部分羽绒服可以抽气折叠加套放置高部柜处。其余部分加套悬挂。在北方地区的冬季，要考虑冬季外套使用时间长，占用的存放空间大。衣柜设计中需要更多悬挂和放置空间。

悬挂尺寸：800mm-1400mm

物品2.毛呢大衣

储藏方法：冬季使用时，需要加套悬挂；过季存放时需妥善保管。

悬挂尺寸：800mm-1400mm

2.春秋外套

物品1.风衣

储藏方法：春秋季节使用时，悬挂放置；过季以后仍然悬挂存放。

悬挂尺寸：1000mm-1100mm

物品2.夹克

储藏方法：春秋季节使用时，宜悬挂放置，方便观察拿取；过季以后部分夹克的质地特殊， 如皮夹克仍然悬挂存放，而棉质夹克可以折叠放置。

悬挂尺寸：800mm-900mm

3.礼仪性外套

物品1：西服

储藏方法：四季悬挂，单件外套的悬挂空间800-900mm，把套装西服的西裤和外套一起悬挂 时所需空间略大1000mm-1100mm。

悬挂尺寸：800mm-1100mm

4.女性特有装束

物品1：连衣裙

储藏方法：易起褶皱的质地的连衣裙、长短裙应悬挂放置，其余部分可以选择折叠放置，当悬挂空间足够时，也可以悬挂放置，方便挑选。过季以后宜尽量折叠存放。

悬挂尺寸：1100mm-1400mm

物品2：长、短裙

储藏方法：易起褶皱的质地的连衣裙、长短裙应悬挂放置，其余部分可以选择折叠放置，当悬挂空间足够时，也可以悬挂放置，方便挑选。过季以后宜尽量折叠存放。

悬挂尺寸：700mm-900mm

5.普通下装

物品1：高档面料裤

物品2：普通休闲裤

储藏方法：使用衣架或者裤架对折悬挂，防止起皱。使用裤架相对使用衣架时节省竖向空间

例如牛仔裤、 运动裤等，可以折叠放置

悬挂尺寸：600mm-800mm

6.普通上衣

物品1：秋衣裤、绒 衣、毛衣

储藏方法：冬季经常存取，可以折叠放置在格或者抽屉中。放在格中 更便于查找

物品2：T恤

储藏方法：夏季和春秋季使用，折叠或者卷放放置。折叠在格中和卷 放在抽屉中，都是便于挑选的储存方式

物品3：衬衣

储藏方法：悬挂或者折叠放置，保 护衣领不受压，衬衫不 起褶皱。不能摞放。 采用抽拉板放置的时候 应考虑放置时对应的合 适的抽拉板尺寸（如右 图），尽量减少空余空间。

7.内衣类：

物品1：内裤

储藏方法：折叠放置在抽屉中，可以采用合适的大小的小格摞放，防 止衣物摊倒。

物品2：女士内衣

储藏方法：折叠放置在抽屉中，可以采用合适的大小的小格摞放，防 止衣物摊倒不宜受压，宜放在抽屉中，可以采用排成一排放置，有利 于节约空间，也可以采用合适大小的小格放置，更容易挑 选，但空间利用率不高。

物品3：男士内衣

储藏方法：折叠放置在抽屉中。

8.袜子类：

物品1：棉袜

储存方法：可以翻折成团，堆放在抽屉中，浅抽屉方便挑选，深抽屉 空间利用更充分。

物品2：丝袜

储存方法：破损更新频率高，有一定的储备量摞放在抽屉中。

9.床上用品：

物品1：床单、被套 枕套等

储藏方法： 折叠至抽屉内可容纳的大小，家庭习惯不同，尺寸不一。一部分用于换洗的床单和被套，存取介于经常和不经常之间，还有一部分不经常存取。常用的床单被套使用低部柜 储藏；不常用的使用高部柜储藏。

物品2：被子

储藏方法：不经常存取，物品大而轻，叠放后放在的高部柜。

物品3：电热毯

储藏方法：冬季时候拿出来使用，过季再加套放回高部柜。

物品4：坐垫、靠垫、 枕头

储藏方法：平放或者立放在高部柜，对于北方地区，也可以加套放置，防止灰尘。

10.配饰类

物品1：帽子

储藏方法：不易受压，宜平放在合适大小的隔板空间，贵重的帽子 还需要帽笼存放。

物品2：手袋

储藏方法：可以平放存放，也可以用挂钩悬挂。

物品3：书包

储藏方法：宜立放。常用的可以立放在中部柜隔板空间或是悬挂衣 物空间的空余处。

物品4：旅行包

储藏方法：部分旅行包也可压平放置，由于不常用，可以放在高部柜。

物品5：公文包

储藏方法：可以立放放置，平放时不宜受压。

物品6：皮包

储藏方法：质地较硬，不宜受压，，立放储存。常用的可以立放在 中部柜隔板空间或是悬挂衣物空间的空余处；不常用的 宜内置内衬外加防潮袋立放置于高部柜。

物品7：小坤包

储藏方法：形体小，不宜受压变形，宜立放在合适大小的隔板空间 内，处于中部柜位置，方便挑选搭配。

物品8：手套

储藏方法：手套数量不多，主要冬季使用，可以和冬季使用的围巾 等配饰一起放在抽屉内，过季时也可加套储藏在高部柜。

物品9：围巾

储藏方法：主要指棉、麻、毛等质地的围巾，悬挂卷放均可。其中 冬季常用的保暖类围巾可以和手套一起放置，配饰类围 巾需要储存在中部柜，应方便挑选搭配。

物品11：丝巾

储藏方法：丝质围巾折叠易起皱，宜采用金属横杆悬挂。

物品12：领带

储藏方法：需要易于挑选，保证不受压、起褶，宜卷放在小格中； 也可采用边角空间的专用领带架悬挂。

物品13：皮带

储藏方法：可以卷放在小格中，便于挑选，也可采用挂钩悬挂。

11.其他物品

物品1：贵重物品、 私密物品

储藏方法：首饰、纪念品等贵重物品和私人信件等私密物品，需要 在中部柜方便存取的位置，采用抽屉加锁的储藏形式。

物品2：带包装盒 礼品、备 用品

储藏方法：不经常存取，可以摞放，置于高部柜和柜子深处。

物品3：杂物

储藏方法：物品种类繁多，大都收纳在储物箱中。高处应尽量放轻的储物箱。

三、卧室内家具人体功效学

1、人活动高度分区：

根据人体动作行为和使用舒适性及方便性，把柜体高度划分三个区域，中部柜区域高度为650-1850mm是以人肩为轴，上肢半径活动的范围，这一区域存取物品最方便，使用频率最高，人视线最容易看到，一般存取常用的物品，例如当季衣物、内衣、包和帽子等。

低部柜区域高度为650mm以下是地面至人体手臂下垂指尖的垂直距离范围，这一区域存取比较不便，使用频率一般，必须蹲下操作，一般存取笨重或者较不常用的物品，例如杂物箱、床单被套、过季衣物等。

高部柜区域高度为1850mm以上人体手臂向上伸直时指尖以上范围，这一区域存取物品不便，使用频率不高，一般可存取 较轻或者不常用的物品，例如过季性衣物、棉被、靠垫、毛绒制品等。

卧室内家具不同高度的使用情况：

2、衣柜和床之间的通行宽度：

3、设计的注意事项：

（1）储藏空间的形状、开门位置和方向对衣帽间利用率的影响

四、卧室内储藏实例分析：

1、950mm深储藏间：立体化储藏，充分利用空间

2、日本衣柜实例

五、卧室储藏空间设计要点：

1、储藏间类型

2、衣柜功能块的形式和尺寸

(1)下面以一个入墙式衣柜实例来介绍衣柜设计中基本功能块

(2) 各基本功能块所采用的常见的储藏形式及其空间尺寸

3、构件与选材

4、整体衣柜模块

5、卧室衣柜设计示例及其要点剖析

一、玄关对储藏空间的要求

1、玄关在户型中的位置

2、玄关中的行为活动需求

3、玄关的布置和尺寸设计

（1）玄关中家具布置的形式

4、玄关设计的注意事项

（1）调整户型设置玄关

二、玄关内储藏物品分类

1、鞋、衣物等储藏物品的分类

2、其他储藏物品的分类

三、玄关内家具的人体功效学

1、人活动高度分区：

根据人体动作行为和使用舒适性及方便性，把鞋柜高度划分四个区域：

柜体底面抬高区域高度为250mm以下：

这一区域适合放置更换的拖鞋和常用的鞋，可以方便的站着直接穿上。可以采用架空的方式把鞋柜架空，也可以采用有支撑的底面抬高的鞋柜。其中有支撑类型的鞋柜相比架空的鞋柜更易于挪动，但不方便设置底面内置的灯光。若鞋柜底面不抬高，则需要做踢脚板，80-100mm。

中高部柜区域高度为1500-1850mm：

这一区域人视线最容易看到，存取物品方便，但因为平行或略高于人的视线，拿取存放鞋的时候 有落灰的可能，故一般存取鞋盒中；有台面装饰的情况下不宜设柜格。

低、中部柜区域高度为1500mm以下至底面：

这一区域低于人的视线，一般存取常用的物品，包括鞋、包、钥匙。其中650mm以下的位置由于要弯腰或下蹲存

取，宜设置短靴、长靴等需求的大格；900-1200mm高的位置适合设置台面，也适合设置抽屉。

高部柜区域高度为1850mm以上：

这一区域存取物品不便，使用频率也不

高，一般可存取较轻或者不常用的物 品，例如储物箱、鞋盒等。

玄关内鞋柜不同高度的使用情况

3、玄关内无障碍设计

（1）使用轮椅时的注意事项

四、玄关内储藏实例分析

1、老人住宅中的玄关设计实例

2、日本玄关设计实例

五、玄关内储藏空间设计要点

1、玄关中储藏空间类型

2、鞋的储藏量需求

（1）日本关于玄关内鞋的储藏量调研

（3）不同类型的鞋柜的基本储藏量分析

3、玄关鞋柜各部分设计要点

4、玄关鞋柜内储藏基本功能块及其组合

玄关内必须优先考虑放置鞋柜储藏鞋和鞋盒，在条件可能的情况下，玄关还应实现衣帽柜、杂物储藏柜、运动器材储藏柜等功能。

5、玄关设计示例：

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