冰淇淋外面的那个蛋卷壳是怎么做的.脆的那种.用了些什么材料（哪种冰淇淋粉做冰淇淋最好吃）

传统老式蛋卷的做法 准备好原材料 鸡蛋 2个 盐 1克 糖粉 40克 面粉 55克 鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入细砂糖 用打蛋器打至蓬松 筛入低筋面粉和泡打粉 加入20克融化的黄油，混合均匀 加入牛奶、熟芝麻，混合均匀 不粘的平底锅均匀刷上一层黄油 倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火 成型后不停晃动锅，使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎 两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷 等凉透后就变脆了