好吃的台式小火锅，请记得放小番茄！记住是叫圣女果的小番茄，不是大番茄，切开放锅里先炖汤！因为小番茄甜酸程度正好，汤汁鲜甜，省去加味精这样的调料。当然你实在没有小番茄，大番茄也是可以，口感次一点，但成本更低。
配方：小番茄适量（根据个人口感，我喜欢放很多，很浓）、姜丝、肉骨头、红枣几颗，辣椒油（不吃辣的放食用油）、桂皮。
煲汤一小时以上，2小时更入味。这样做出来的台式小火锅底料够味！
圣女果
番茄锅底
2、云南菌味火锅，掌握党参香菇鸡汁高汤法，调出野生菌菇味，再也不用去云南！云南野生菌火锅，风靡大江南北，女侠研究过，自制出更美味的菌味锅底，足不出户。关键是短参炖鸡汤，取高汤做锅底。
配方：白参或党参（药房买的就可以）、土鸡或切块、姜片、酸辣椒（不吃辣的，改放桂皮）、香菇、鸡油（没有的话还用食用油）。炖2小时，取高汤做火锅汤底。美味到家！
白参
党参
鸡汤锅底
3、秘制红油锅底，等于重庆红油火锅！不用老油，不拉肚子！健康好吃，就在家里！重庆红油火锅，大家都知道是老油，重油，本质上，跟地沟油区别不大。像我这种肠胃不太好的，吃一次拉肚子，折腾起码一天一夜，吃一顿的代价就是四肢乏力。可重庆火锅又真的是人间美味，管不住嘴！怎么办？只能研究自己做！
最核心的是熬制这锅红油汤底！大厨揭秘，红油汤底自制方法：最关键的一步是烧红油！油锅中烧开油后，要把干红椒、小米椒、花椒、姜片、蒜片，一点点冰糖（记住一定要加，颜色更红、汤味更鲜），一起放入锅中爆炒。炒出一番炝香红油味后，再加入排骨爆炒，最后加入桂皮、红枣、水进行炖煮。炖煮一小时以上，两小时较好，一份健康的红油火锅汤底就可以出锅了！
红油锅底
我是美食领域创作者女侠，大家还有什么更好的方法，分享给我哦！
