这个问题我来回答，清汤麻辣烫底料要想自己在家里做，首先要准备底料，因要的是清汤，就想要用油把花椒，大料葱姜蒜超香，加入咸盐味精调味就好了。
1.
将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温片刻。
2.
等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草,炸出色,然后把紫草捞出丢掉。
3.
加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉。
4.
加入冰糖熬化出糖色。
5.
加香辣酱用小火加热20分钟左右。
6.
加香料继续加热10分钟。
7.
下老干妈香辣酱加热10分钟。
8.
加入花椒和青花椒中加热15分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时即得底料。
