炸蘑菇。
今天炸个蘑菇。
·先把蘑菇撕成宽条，然后再撒盐**蘑菇的水，用手抓一抓腌半小时就差不多了。
·腌好的蘑菇冲两遍水，然后把水攥干。
·接下来调一个面糊，放四勺淀粉、两勺面粉，就是淀粉和面粉的比例是2：1，加点十三香、芝麻盐，然后打两个鸡蛋，边搅拌边加水，水要一点点的加，感觉有面疙瘩就泡一会再继续搅，搅成这种酸奶状就可以了。
·把面糊倒进蘑菇里面，再加点油搅匀。
·锅里倒菜籽油，菜籽油炸出来颜色比较好看，筷子放油锅3秒内起泡就可以开始炸了。
·蘑菇下锅里先不要翻动，等定定型再开始翻，保持中火炸两三分钟就差不多熟了。
·用漏勺盛出来，稍微控控油，再继续炸下一锅。其实这样直接吃就已经很酥脆了。
·也可以把油温升高复炸个30秒左右。
我这个是只炸了一遍，听听这个声音特别的酥脆，撒点烧烤料特别好吃。
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