魔幻君
——用心做原创
『Hello，大家好！我是微距离魔幻厨房小厨‘魔幻君’。本着对生活的热爱、对美食的热衷，我不是厨师、也不是厨二代，喜欢亲自下厨的我顶多称的上一“吃货”。（哈哈）由于贪吃，经常下厨，总结出一些属于自己的厨艺经验，在这里很高兴与大家一起分享。即日起我会不定时向大家推荐家常菜谱和分享烹饪方法，所推荐的菜谱食材常见、做法简单、步骤详细、容易学会。每一道菜肴均由我做的，照片我拍的、文字是我码的。so，绝对的原创哦~』
干锅鸡腰子鸡腰子一般有二种吃法，第一种吃法煮汤，第二种吃法红烧或做干锅。个人比较喜欢第二种吃法，红烧或做干锅吃起来味道不腥也不膻。具体的今天我给大家介绍一下干锅鸡腰子该怎么烹饪。
具体制作方法
第一步：
准备食材。鸡腰子500克、香菜2棵、红辣椒1只切片、青辣椒3只切段、小米椒5只切段、泡椒5只切段、大蒜5颗切段（注：只用大蒜枝干，不用蒜叶）、姜丁少许、豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。
第二步：
1、锅内烧开水，将鸡腰子焯水后捞出沥净水份待用。
2、将锅内放入15克油，小火加热。再放15克豆瓣酱和准备好的姜丝、大蒜段、小米椒、泡椒、放入锅中翻炒，炒至闻到姜辣扑鼻豆瓣香味浓郁。加入适量料酒、350克水、酱油（老抽酱油对生抽酱油比例1:3），大火烧开。
3、将焯过水的鸡腰子入锅，然后改小火煮5～8分钟。接着将青红辣椒，大蒜段一起放入锅中，添加少许鸡精和味精，让辣椒大蒜段在汤汁中煮熟即可。
4、将烹饪好的鸡腰子盛入干锅内，上面放点香菜点缀一下。这样一道美味无腥无膻味的干锅鸡肾或鸭肾就做好了，此菜肴吃起来爽滑可口、肉质滑嫩、鲜中带甜、糟香四溢。
小提示：
1、鸡腰子必须焯水除腥去膻味。
2、烹饪时喜欢吃辣的朋友可以稍微多放一点点盐，偏咸一点再多放一点辣椒，这样可以更有效地压制鸡腰子的腥*味、膻味。
好了，今天的分享就到这里吧！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持，明天见！
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