「便利蜂」新互联网式便利店连锁，薅羊毛攻略（迷你便利店游戏）

本文作者：M-慢性子

艾维巴蒂，我是M（manxingzi ）。在最近一年，不管是老牌的便利店品牌，还是互联网思维的新型便利店如雨后春笋般进入了楼主所在的城市【南京】。本篇作为新经济观察的第一篇，以普通消费者的立场，来说说自己对零售新业态的体验，并分享薅羊毛的小攻略。首先来说说楼主楼下刚开的便利蜂，与传统业态的便利店相比，在信息传达效率、自动化程度方面都有很多的不同，甚至于与传统的互联网思维也有不同的地方。

一、楼主所在城市的超市零售业态

首先介绍一下楼主所在城市【南京】的超市零售业态。

【大型卖场式超市】发展非常充足，沃尔玛、家乐福、欧尚、BHG、永辉、麦德龙等外来知名品牌均有布局，而本地的华润苏果门店也非常多，竞争相当充分，门店人流也都很大。人们也习惯于更多在大型卖场超市购物。近一年也有山姆会员店和河马生鲜等新进入的品牌。在大型卖场超市方面，本地从一般业态到会员店，新型互联网模式都有布局。

【中型的社区类超市】目前基本只有本地的苏果一家独大。本地很多单位都有发苏果卡做福利，苏果是这类店铺的主力。

【小型的便利店】以本地的苏果便利为主，价格较贵品类也不丰富，在罗森和7 11进入前鲜食品类几乎没有。其次就是百佳超市，低价相对较低，饮料品类非常丰富。从去年低开始罗森和7 11陆续进入了南京市场，而且不约而同的采用了大加盟商模式，分布和本地的中央商场集团和金鹰商贸集团合作，在铺面上有天生的优势，早期多开在商场附近，大量引入了保质期1-2天的鲜食为主要销售品类。竞争的加剧也逼的传统的本地便利店不得不更新，苏果的便利店也加入和罗森、7 11类似的鲜食品类，并且每家罗森和7 11附近都有新开的苏果便利。便利店市场今年空前繁荣。

在最近几个月便利峰这个新型的本土品牌也进入了南京市场。现在甚至可以在一条100米左右的街道，同时出现4家便利店的情况。

二、探店

便利峰之前只有在北京、天津和上海开店，南京是第4个便利峰布局的城市。我在便利蜂的app上看了下，短短2个月左右，开了有40家店之多，比罗森和7 11的布局速度要快。

▼我家门口开的是一家mini店，下图一眼能看到的，基本就是所有的空间了。别看小，品类一点不少。第一个是休闲食品的货架，背面货架还有日用品、泡面、面包等、

▼门口的侧面是自助收银机，和自助式的现磨咖啡机，便利蜂非常推崇自助式以及自动化，自助收银机是不收现金的，当然也有一个收现金的柜台。

▼收银机旁边是冷柜，看了下柜子不大，品类不少，伊利、蒙牛、和路雪、八喜等都有，进口的哈根达斯、森永也有，甚至还有东北大板

▼往后走就是蒸煮类饿鲜食了，关东煮、各种包子、油炸食品等等，我发现这类产品晚上基本没有了，包子卖的很快，由于所有鲜食的保质期都是联网的，看到店员手上的pad会提示哪些鲜食过期了。这个柜台晚上基本是最先清空的。左侧一个个不锈钢格子是中午时段销售的现制盒饭，自选品类，一个菜一个价格。

▼便利店最后的柜台是成品鲜食和冷藏乳品果汁的柜台。鲜食包括有三明治，各种套餐饭、面、粥、寿司等保质期都在1天左右。新鲜度方面目前不用担心，由于非常灵活的调价机制，晚上基本全空。新型便利店不走高端路线，这么接地气还真不多见。对了右侧还有个小的水果区域，品类相对不多，更大规模的店的水果要多不少。

▼鲜食冷藏柜旁边是饮料冷柜。品种上基本走的是和罗森、7 11类似的模式，光各种有糖无糖的茶饮料就占了一柜，三得利、伊藤园都有。以及各种啤酒、碳酸饮料也都有，甚至还有传统便利店不多见的大瓶装矿泉水、可乐等。

▼从上面的图看，即使是非常小面积的店铺，便利蜂的鲜食品类依然非常全。我特意还去了一家规模比较大的店（距离五百米远），看看有什么不同。首先结算模式就不同，这里基本是收银员收银，并且员工也比较多，当然也可以自助收银。这里也销售香烟，mini店不卖。

▼大规模的店还有更多的酒类销售。

▼大规模店鲜食种类也多一些。

▼大规模店水果品类要多一些，大颗的西瓜、菠萝等等。

好了以上就是便利蜂店铺的基本情况。其实简单来说好像和罗森，7 11差不多。其实细节方面还是有很多不同的，下面来说说具体的吧。

三、便利峰的运营资本以及运营团队

【原始资本】从创投相关网站查询，便利蜂的原始资本来源于斑马投资，斑马投资是由原去哪儿创始人庄辰超创办，是一家关注TMT的风险投资基金，这也为便利蜂打上了互联网的基因。

【运营团队】“便利蜂”的创始人团队是以王紫为首的前7-Eleven管理层，离开7-Eleven后，该团队开设过邻家便利店，2016年底，他们开始孵化“便利蜂”。

四、不同以往的互联网模式传统的商品带来了什么

4.1互联网的外衣

【信息传递快捷】便利蜂有专门的手机app，集成了店铺的位置信息、会员系统、二维码支付以及实时的价格优惠系统，各种优惠信息可以第一时间知道，而且它的鲜食价格是一天内多次变动的，相对于其他超市它的实时折扣，是特色之一。

▼电子价签，去了几次才发现便利蜂全部用的都是联网的电子价签，价签就是块小屏幕，类似电子墨水屏，一开始以为是纸，做的非常逼真。价格变动联网自动完成，配合上app推送的实时优惠。

使用的hanshow的电子价签系统

便利蜂使用实时联网的电子价签

【自助式无人化】自助式结算，自助式购买。无人化自助式也是互联网模式的发展方向之一，便利蜂也是重点在这方面下了功夫的。我们门口的这家店平时只有一个店员，如果你是第一次来，他会指导你使用自助结算系统和自助式咖啡机。如果是经常来的客人，店员一般不会打扰你，更多是让你自主完成结算，经常来，感觉就像在无人店一样。我们这里许多传统卖场也在加装自助结算系统，使用体验上确实很便利。

【不做引流式补贴】与当下新兴互联网品牌线上线下注册会员送券不同，便利蜂注册后，不会送你优惠券，所有的优惠都是基于消费优惠，而且结合它相对平价的基础定价，综合折扣后也是相当划算的。它设计的理念是让人们更多的去体验，而不是一锤子买卖。再加上鲜食的各种限时折扣，最低到2折，逛一圈基本没有空手出来的。