本文针对超市新员工培训，就如何提升员工能力、加强员工“基本功“方面进行系列详解，希望对您有所帮助。
一、补货的基本原则
货物数量不足或缺货时补货补货以补满货架或端架、促销区为原则补货的区域先后次序：堆头－端架－货架补货的品项先后次序：促销品项－主力品项－一般品项必须遵循先进先出的原则补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则补货时不能随意更动陈列排面，依价格卡所示陈列范围补货，否则影响商品陈列，违反者将按规则处罚补货时，同一通道的放货卡板，同一时间内不能超过三块补货时所有放货卡板均应在通道的同一侧放置货架上的货物补齐后，第一时间处理通道的存货和垃圾，存货归回库存区，垃圾送到指定点补货时，有存货卡板的地方，必须同时有员工作业，不允许有通道堆放卡板，又无人或来不及安排人员作业的情况
二、理货的基本原则
货物凌乱时，需做理货动作零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作理货的区域先后次序是： 堆头→端架→货架理货的商品先后次序是：快讯商品→主力商品→易混乱商品 →－般商品 理货时，必须将不同货号的货物分开，并与其价格签的位置一一 对应理货时，须检查商品包装（尤其是复合包装）、条码是否完好，缺条码迅速补贴,破包装要及时修复理货时，每一个商品有其固定的位置，不能随意更动排面一般理货时遵循从左到右，从上到下的顺序补货的同时，进行理货工作每日销售高峰期之前和之后，须有一次比较全面的理货每日营业前理货时，做商品清洁工作
三、补货作业程序
正常补货
夜间补货
四、补货／理货时缺货处理
若该品项货物不足时，采取拉排面的方法，即将商品拿到货架前方摆放，使商品看起来充实若该产品缺货导致空位，应插上该商品“暂时缺货”卡，同时维持其原有排面，直到该商品恢复供应或采购部有新商品替代 。绝不允许随意挪动价签位置或拉大相邻商品的排面以遮盖缺货若某项产品补货次数频繁，要注意其陈列面大小是否合理，必要时提出申请，按程序由相关人员书面批准后，再按新的陈列图更正陈列
五、补货／理货时安全注意事项
安全使用叉车和工具，不要伤及自己、同事、顾客安全使用铝梯，随时检查其稳固性在铝梯或货架上作业时，注意货物安全取、放、递，切不可从货架上往下扔货，以免造成意外伤害 高叉车作业，必要时用围栏挡住作业通道以保证安全操作，货物在卡板上码放，从收货部到楼面，均遵循安全、稳固、交叉码放原则，以免货物倒下伤人。
