吃过雪糕，绿豆糕，红豆糕，花生糕，第一次听说血糕，被吓了一跳，难道是血做的？难道这还有人吃？
看到这这个黑糊糊的东西，还是有点失望的，吃上一口:脆焦可口,唇齿留香，那感觉，回味无穷，不失为经济实惠的风味小吃！
说起安阳血糕，这还得从二百多年前清代乾隆时说起。那年，安阳连降大雨八天，本来贫困的安阳百姓遭到一次前所未有的大水灾。灾后官府发放了大量的荞麦种以解饥荒，因其他粮食作物播种为时已晚，只好种荞麦，是年荞麦还算收成不错。当年荞麦被成为安阳人的主食。
这一年，荞麦获得了丰收。在当时，安阳县城西北有个村叫皇甫屯，村里有家姓王的农民，嫌一直吃荞麦面不够味，就将荞麦面蒸制成荞麦面糕，放在油锅里炸，然后摸上蒜泥吃。觉得这样吃远比光吃蒸荞麦面糕好吃的多。后来近邻们听说后也都学着这样吃。
这姓王的农民看人们都喜欢吃他用猪油炸制的荞麦糕，便又做进一步改进，又在荞麦面中掺入了'活血'――猪血(指牲畜刚宰*时流出的鲜血，一般用猪血)，花椒，食用时味道比原来更鲜美了。后来，他带领全家来到安阳城内，在小西门里路南定居下来，用大锅大笼大量蒸制血糕，专门做起炸血糕的生意来。
由于他的制作技术不外传，所以不少人只好到他的店铺里来批发，就这样吃血糕的越来越多，生意也就越做越红火了。渐渐的，血糕便成为安阳粗粮细作的具有独特地方风味小吃了。看到这你动心了么？
