一提到农庄经营，大部分人都会谈及如何定位，一二三产如何融合，上马什么项目等等。
但所谓“细节决定成败”，一些农庄运营中的细节设计，有时候比好项目本身更能打动游客。
今天，我们通过一个美国家庭农场的案例，来看看一些关键细节该如何处理。
Tougas Family Farm是波士顿远郊的一个家庭农场，往具体点来说就是一个水果采摘农场。农场对自己的定位就是苹果采摘、南瓜采摘、家庭娱乐。
但就是这么一个看起来平淡无奇的农场，每年营收五六百万美元（人民币3000多万）。
相比很多“模式制胜”、“项目制胜”的农场，Tougas Family Farm农场给我们最大的感受是，他们把一些最容易忽略的细节，给予了充分考虑。我们从中简单挑选几个，以飨读者。
1、停车位问题
初入Tougas Family Farm，你一定会被眼前的景象惊叹到，特别是在周末。通往农场的柏油小路上，沿着山道数公里都是排队缓慢蠕动的车流，他们都是去农场游玩的。
周六、周日，从早到晚约有3000—4000车辆进进出出，约二、三万人观光采摘。
然而车满为患在这里并未上演，其完全有赖于其有效的车辆管控。
进入农场后，农场有专门人指挥车辆入园和停泊，并不会出现车辆滞留，拥堵完全走不动的情况。停车位占完后，会安排停到指定的田地里。
同时，农场指定了专门的区域，用以停放学校车辆。图为美国最常见的黄色Schoolbus。
同时，农场划定了专门的区域用于停放自行车。
现在不仅市区停车难，一到周末节假日，农庄停车也是个大问题。哪里好停车？几乎成为游客选择目的地的重要因素。
因此，数量足够且布局合理的停车位，以及科学有序的车辆进出指挥，将是农庄吸引游客的重要因素，也是最基础工作。
2、果品损耗问题
农场会根据不同的季节推出相应的水果采摘项。农场采摘期足够长。据农场主介绍，每年大约有5-6个月可以采摘到不同时令的水果。因此也吸引了大批游客长期来此采摘。
开放式的采摘活动避免不了的一点缺憾就是，进来采摘的人们都是边吃边摘，美美的照片身影背后，免不了掉落一些果实，浪费还是挺严重的。
对此，农场想出了一个解决办法。由工人当天进入园区检视，挑选完好的果实放到园区的售卖区进行低价售卖。事实上，购买的人并不少。
这是所有相关农庄的共同问题，很多庄主的解决思路是加强管理，但事实上收效甚微。这种剩果低价出售的方法，或许可以一试。
3、农场商品销售问题
这是Tougas Family Farm的特色小商店，包含各类农家自制的农产品、方便食物、咖啡、饮料和水果等。
而且，由于包装精致，平时在城市又不易见到，很多人会购买产品带回家。
农庄都有零食和饮料销售区，但大部分出售的商品，都是市区一样的快消品，但价格普遍高出不少。如此一来，不仅消费者有意见，农庄也没有凸显自己的特色。
其实，如果这些所售商品用农庄特色的自制商品，那么价格和特色问题就迎刃而解。
比如我们见到一个农庄内在夏天出售自制的绿豆汤，销量就秒*同时售卖的可乐。利润率，更是高得庄主都不好意思。
4、导游问题
采摘园内有工作人员专门提供采摘咨询，也有专门工作人员巡视服务。图上这位工作人员告诉游客，在哪个地方可以摘到什么品种的苹果。
进入采摘区，有人告诉你怎么摘水果，还有不同品种的水果展示。导游式的解说让人倍感意外和惊喜。走进去，每种水果树上的都有牌子写着水果的名字，以及采摘季节。
水果风格的指路牌。
虽然我们说以景点为代表的传统旅游不是未来趋势，但是成熟的传统旅游仍有许多值得农庄学习的地方，导游就是其中之一。
导游在农庄中的价值，不仅是为消费者起到向导作用，某种意义上更是促销员。因此未来，导游和导游图，也应该是农庄的标配。
5、垃圾问题
很多庄主抱怨游客素质低，到处扔垃圾。但很多游客的困惑是：我想扔到垃圾桶，但垃圾桶在哪里？
很多庄主抱怨游客素质低，到处扔垃圾。但很多游客的困惑是：我想扔到垃圾桶，但垃圾桶在哪里？
所以，真理往往是；与人方便，才能自己方便。
6、公共空间问题
在国外农庄，都有大面积的公共区域，让大家休息、交流，当然也就会产生消费。
大片的树荫下，放置了很多桌椅，供大家休息、交流和享用野餐。农场同时划定了野餐区和农场操场，草地维持的很干净整洁。
反观国内农庄，一个比较普遍的现状是：采摘园就是绝大部分面积都是果树，亲子乐园就是绝大部分都是项目设施。庄主一方面抱怨赢利点少，另一方面又不舍得或者说不敢建设大面积的消费区域。
国内农庄一个现状是：采摘园就是绝大部分面积都是果树，亲子乐园就是绝大部分都是项目设施。庄主一方面抱怨赢利点少，另一方面又不舍得或者说不敢建设大面积的消费区域。
其实，在国外农庄，都有大面积的公共区域，让大家休息、交流，当然也就会产生消费。
7、厕所问题
厕所是少不了的硬件设施，但在游客比较密集的景区，尤其是像Tougas Family Farm的中大型农场，如果厕所建设不当，游客玩乐的舒适感将会大打折扣。
农场内的固定厕所。
位于采摘园内可移动的便厕。
对于这个问题，Tougas Family Farm结合自己农场的特点，不仅中心活动区设有固定的公厕，采摘园内还设有可移动的便厕，以方便游客。
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