为什么现在的奶茶里能加那么多的东西呢？
一说到奶茶，我们脑海里的第一印象一定是最红最火的珍珠奶茶，当年珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
一大部分的年轻人直接被美味可口的珍珠奶茶所捕获，而珍珠奶茶爆火之后，随之出现的是奶茶的第二伴侣，椰果奶茶。
我们无法考证椰果的具体出现年代，从已知的资料看，1995 年开始，椰果、果酱等奶茶开始出现，同时花果茶、花草茶也逐渐兴起。随后到 2000 年，自动封口机的出现，也让外带成为主流——逛街买杯椰果奶茶作伴的传统从此而来。
不难想象 2000 年的街头，当上海小朋友们喝着珍珠奶茶的时候，1960 公里外的东北，带着一杯椰果奶茶的小学生，才称得上是“都市小丽人”。
椰果的可储存性，使它更多出现在速溶奶茶中——比如以“一年卖出一亿杯，可绕地球两圈”为口号的香飘飘里，就附带一个椰果包。
“这是奶茶吗？这是八宝粥吧。”
“完全用不了吸管，赶紧给个勺儿。”
“打开外卖软件想点杯奶茶喝喝，加料区的小料让我打开了新世界的大门。”
”我这是点奶茶还是点粥呢？”
从什么时候开始？奶茶变得一个比一个“有料”，一个比一个“八十八宝粥”？奶茶加料的历史，究竟有多么源远流长？
珍珠、椰果太单调，为了提高奶茶的销量，茶饮人把眼光放在了一个特殊的地方。据《遥远的冰菓室》记载，冰菓室是台湾茶饮店的雏形，冰点能加的小料，被茶饮店大面积运用到奶茶里。仙草冻、冰粉、寒天、布丁被解锁。紫米、黑米、红豆、绿豆，连豆花也在奶茶中找到了特别的存在感。
2007年，“奶茶三兄弟”CoCo首次把珍珠、布丁、仙草三种单一小料组合到一起成为品牌奶茶
然而加料的疯狂时代，不仅体现在杯底，还在杯顶。当珍珠沦为阶下囚时，奶盖的机会来了。
首先红起来的是四云奶盖贡茶。而喜茶的创始人聂云宸因为生意不好，埋头研发室调整产品，借鉴了奶盖茶的思维，研发出了更好喝的“芝士奶盖”顶料，最终因为芝士茗茶系列一炮而红。
顶料的种类也逐渐开始多了起来：奶盖、奶霜、奶沫、 奶油、奶酪、玛奇朵、格雷、冰淇淋、奶球、雪球......
顶部加料在奶茶界流行起来之后，逐步形成了和底料奶茶两分天下的局势，甚至随着新茶饮的发展，一度风头盖过珍珠奶茶。
2011 年，一点点在上海开店。买奶茶后，可以免费无限加珍珠、波霸、红豆、仙草，甚至可以加满一杯——和八宝粥的形态可以说是十分相近了。
从一开始的珍珠、椰果，到后来的布丁奶盖，再到现在的芋泥，厚乳，仙草，豆花，奥利奥，冰淇淋，奶油
奶茶从一款饮品逐渐向一款小吃靠拢，点一杯奶茶，不给一根勺合理么？
