步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。
步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
步骤4姜1块切片。
步骤5大葱切段。
步骤6将桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块放入纱布包中封好。
步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
步骤8煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。
方法/步骤分步阅读
1/6
首先把牛肉放入凉水中浸泡30分钟。
2/6
然后冷水下锅，把牛肉放入锅中大火煮开。
3/6
然后准备好辅料：大葱、八角、桂皮、香叶、辣椒、花辣、白糖。
4/6
牛肉煮开后捞出放入凉水浸泡10分钟，然后放入锅中加入辅料大火煮开。
5/6
煮开后加入生抽、老抽，然后小火炖40分钟。
6/6
最后捞出切开放入葱花即可食用。
