在奶奶的菜谱里面，排在前几位的菜一定是：红烧大排（切得薄薄的，烧得极入味）、笋干毛豆炒肉丝、打蛋（已经很少有人这么叫了吧）、肉饼蒸蛋、梅干菜捂肉。我奶奶做的菜都是浓油赤酱，用的佐料非常简单，只有盐、味精、湖羊酱油、偶尔用冰糖。其他佐料一律不用的。烧的是煤饼炉的，非常考验火候。
但是我奶奶烧出来的味道，真是太好吃了。除了她，谁出烧不出这个味道。
红烧大排
奶奶菜谱第一名：红烧大排
大排一定要切得薄薄的，拍松，放上料酒、葱姜水腌制十分钟，然后放油煎。为了上色，会放点冰糖。最后的独门绝技就是酱油，非湖羊酱油不行。除了湖羊外，啥酱油都烧不出这股香味。
打蛋
奶奶菜谱第二名：打蛋（最好用杭州话念）。就是蒸鸡蛋，这道菜我奶奶经常蒸老了，就是蒸到蛋上面有很多小孔了才罢休。但是我奶奶调味调得可好吃了，又鲜又香。她也只是放点点味精和盐、撒点葱花而已。可能还会放点点料酒去腥。虽然蒸老了，但是也是我童年最爱吃的营养菜。
肉饼儿蒸蛋
奶奶菜谱第三名：肉饼儿蒸蛋。我奶奶一定是自己买来精肉自己剁，然后简单调味（料酒、盐、湖羊酱油、味精），敲上一只或者两只蛋，放进锅里面蒸。出锅后撒点葱花，香极了。
毛豆炒肉丝
奶奶菜谱第四名：家常小炒，毛豆、笋干、精肉丝，翻炒一下盛出来即可。毛豆鲜香爽脆，我特别爱吃。一般都是一个人能干一盘。
下饭神菜-梅干菜捂肉
奶奶菜谱第四名：其实这道菜绝对棒，杭州很多原住民是从绍兴这边过来的，比如我的爷爷奶奶实际是绍兴人，所以这道菜严格意义上是绍兴菜。用绍兴梅干菜、五花肉、湖羊酱油、冰糖一起炒制蒸熟。特别下饭。一碗梅干菜捂肉家里可以吃一个礼拜。
哎呀，又想起奶奶了！！！
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