主料：面粉500g、酵母粉2g、猪肉300g、洋葱200g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
制作方法
1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。
2、启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。
3、制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。
4、面团发酵至2倍大。
5、取出面团，揉匀。
6、下成均匀的面剂。
7、取一个面剂，放上适量的馅料。
8、把手中的面剂从下往上揪起。
9、包严即成生坯。
10、把生坯放入面板。
11、轻轻按扁。
12、放入油锅，小火炸制。
13、炸制到金黄色即成。
14、捞出，沥净油脂，即可食用。
原料：低粉150克、植物油65克、盐1小匙、糖1小匙、植物油60克、水80克、猪肉末250克、葱碎、姜末少许，盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉少许
肉馅
1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀；
2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。
做法
1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟；
2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟；
3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口；
4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形；
5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好；
6、取一个卷竖放，再擀成长条状；
7、翻过来，再卷成小卷；
8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）；
9、包入腌制好的肉馅；
10、封口捏紧；
11、封口朝下摆放，稍微按扁；
12、不粘锅薄薄地刷一层植物油；
13、打至小火，把饼摆放好；
14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右；
15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右；
16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖；
17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止。
