曾经有一份 真挚的Pizza
放在我面前，
我没有珍惜。
等我失去的时候才追悔莫及，
人世间最痛苦的事莫过于此
如果上天能给我再来一次的机会
我一定会好好把握！
跟着意大利国宝级大师，8项吉尼斯世界记录创造者和保持者学习比萨
是的，你没听错！
2019年Dovoilia大师又双叒叕一次被邀请到Taobloom来！
先感受一波浓浓的比萨情谊（请自备纸巾，防止流口水）
2018年十月，铂澜森蒂国际西点学院首度联合世界厨师长协会意大利代表队主席Dovilio Nardi来华亲授首期《意大利比萨大师认证课程》，讲授了多款比萨和意大利传统美食小吃。结课后出品落地性和学员满意度超出预期。
应广大学员要求，铂澜森蒂国际西点学院将于今年7月继续开设《意大利比萨大师认证课程》，将意式美食进行到底，为中国咖啡馆寻找最佳利润增长点，将比萨教学与国际认证结合。
Day 1
• 解读谷物
• 设备详解
• 演示、制作传统玛格丽特比萨
• 制作不同的的生面团
Day 2
• 准备工作及烘焙实操:
比萨馅料认知
制备与加工
做比萨的酱汁学习
• 制作多款罗马比萨
学习比萨的制作方式，出品标准
Day 3
• 讲解并制作多款铁盘比萨
• 制作意式面包、佛卡恰等
Day 4
• 制作意式水果甜品、提拉米苏等
Day 5
• 制作神秘意大利热销甜品
• 结课考试：笔试 实操
• 分享会
*认证证书：培训随堂考核通过将获得Dovilio Nardi亲笔签名、NIP颁发的证书，含金量不容置疑。
课 程 特 色
01
独特的手法
比萨饼底的手工成型过程是极富艺术美感的，每一个比萨料理师都会用心倾听面团的心声，去竭尽全力地将面团的潜能激发出来，去塑造成形象百变、个性鲜明的比萨饼底。
动作要快，长时间的操作升温会使面团过度发酵；
力道要稳，过重会破坏饼底的外形，过轻则达不到要求的尺寸；
手法要精准，粗暴和蛮力会破坏组织的筋性，柔和的韵律感是制饼技能的要诀。这是Dovilio 大师在5天的课程中想要和大家分享的。
02
专为中国学员配制的面粉
要呈现一张美味的比萨饼，除了要有美味的酱汁、丰富的馅料和优质的奶酪，比萨饼底也是不容忽视的基础环节，换句话说，比萨面团配方对于比萨产品美味与否有着非常重要的影响。面团配方是制作比萨的一个必需品，是每一个比萨料理师都必须注重的基础环节。
Dovilio 大师考虑到中国的学员不是很方便购买意大利的面粉，特根据我们提供的面粉样品，研制出了一种特色配方，专门为中国学员的比萨出品准备。让大家不再为买不到面粉而烦恼。
03
秘制酱汁
比萨酱是决定比萨风味的关键因素，即便基本款的红酱，由于原料选择、加工方法、配料应用、烹饪技巧、火候掌控等因素的影响，都会导致它的品质千差万别
新鲜现制的酱汁不仅仅能提升比萨的整体风味，在意面、饭类、沙拉、小吃等其他产品上的应用也非常灵活而巧妙，创意的搭配没有造成味蕾的冲突，反而相得益彰，更添与众不同的滋味。
在课堂上，Dovilio 大师会传授给大家他自主研发的秘制酱料。
04
店铺实现盈利化
本次课程从意大利浩如烟海的传统美食中，专门寻找针对中国消费者口味的最佳搭配。旨在让学员在较短的5天时间内快速掌握多款比萨和意式美食、甜品的制作，学习后能够迅速付诸实施，真正获得自己在当地市场上独有的竞争力，迅速提升营业额，享受到课程带来的实在好处。
课程师资Chef：Dovilio Nardi
• 意大利比萨师协会的当家人，NIP独立董事、世界厨师长协会意大利代表队主席， 意大利国宴比萨的制作者，数十年来在意大利以及欧洲各地教授比萨课程
• 2015-2017年一级方程式赛车法拉利车队（ Formula One drivers Ferrari team ）比萨提供商
• 1993年和1999年，Dovilio Nardi先生分别用比萨面团制作了两个雕塑赠送给了保罗二世教皇，一个是两米长的“最后的晚餐”，另一个是给天主教报纸"The Point"的80周年献礼，这两件艺术品至今仍被收藏在梵蒂冈
Chef Dovilio Nardi及其所在的团队先后创造了多项吉尼斯世界纪录
NIP团队创造了世界上最大的比萨
NIP团队创造了世界上最长的披萨：超过1609米
课程详情
课程日期：7月21日—25日
类别：比萨 意式甜品
费用：10800元/人
老学员优惠及早鸟价（6月20日前报名）减免1000元/人
含配方、课件、食材、培训费、考试费及证书费。
培训对象：零基础、 咖啡&烘焙店主、烘焙从业者、烘焙爱好者
上课地址： 铂澜森蒂国际西点学院（国贸校区）：北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区8号楼3层商铺8308室。
关 于 铂 澜 森 蒂铂澜森蒂国际西点学院是一家整合世界顶级厨艺教学资源、主要分享法式及意式烹饪技术，传播西式厨艺文化的精品教育机构。
铂澜森蒂国际西点学院追求品质生活，发扬工匠精神，不仅引入一流海外师资，嫁接完整的国际教育培训及认证体系，更致力于专业系统的烘焙教学实践，服务于相关从业和创业人员
国贸教室
铂澜森蒂国际西点学院使用最先进的设施设备，既有专业的意大利原装进口万能蒸烤箱、急冻柜等，也有适合家庭、工作室适用的风炉烤箱。
铂澜森蒂国际西点学院（国贸校区）：北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区8号楼3层商铺8308室
