HI,欢迎来到小梁说厨事儿，为未来事业崛起做好准备。
网络上充满了各种行业，不同技能的内容，而我们厨师这个群体，在网上、书上却找不到太多相关有价值的内容。即便是有，也大多是一些早就脱离了市场，市场上需要的是我们个人心灵、选择、技能、成长的内容，所以小梁开通此订阅号，主要写中餐厨师职业发展路线的指引，和从根解决工作中出现的一些烦恼，以及未来该如何选择等。
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首先，我向大家做下自我介绍，大家直接可以叫我小梁，是烹饪专业的毕业生，曾就职于多家星级酒店，连锁餐饮，从普通的员工走向管理。这一路我的想法很简单：不停地磨炼技能，实现别人眼中的不可能。
在厨房里的人，一心就想着再学点技术。初入厨房我们一般都是从最低做起，打荷-切配-蒸箱-烤箱-凉菜-炉台-主管-厨师长，这只是一个简单的职业发展路线，其中里面还有很多的职位，比如切配主管，行政主管等。我们在一个岗位，就想赶紧学会去学下一个岗位的技能，我们永远在上进、苦恼、不满足——“技能狂躁，这棒人”。
但是在这技能与更高深的技能之间，我们该怎么的学习、什么时候去选择另外一种、这期间遇到的瓶颈该怎么解决？
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怎样稳打稳扎的快速成长，我给你看几条例子。
我在A店的时候，一个同事，18岁，未曾烹饪专业毕业初入厨房，从刀拿不稳刀上灶炒菜只用了2年时间。我们姑且不论他的见识有多广，菜品做的多么好，我相信餐厅让他去做师傅也是相信他是能胜任这个岗位的。在我们烹饪这个行业，这样的成绩真的是很了不起。他是怎么做到的呢？他做打荷、切配的时候，每次店里举行部门比赛他都能拿第一，当然背后的努力和学习方法，以及领悟能力非一般人能比，我记得最深刻的是，那时候谁炒菜他都抓一把尝，每天中午不下班，练习翻锅，炒员工餐，几乎一年的员工餐都被他一个人包了，他的付出厨房里的每个人都目睹在眼内，所以他从一个什么都不懂得打荷用2年的时间走上了炉台的岗位。
另外一个故事是，在B店，一个同事20岁，烹饪专业毕业的，应该说基本功都是扎实的。但是做了3年还是一直徘徊在切配。他平时喜欢看些综艺节目，以及网上名人直播，对于自己的职业从来没有规划过，所以一直满足于做一个切配。
B同事比A同事起点更高，为什么还一直在切配徘徊不前？我猜你应该知道，是职业规划。你要是准备在这一行走下去，就必须排除一切的选择，认真的去规划自己的道路，不要觉得年轻就是资本，反而年轻才是黄金时间。如果你还在迷茫，你就看当前的工作你喜不喜欢，不喜欢的趁早离开，免得一边迷茫一边不做规划。浪费了大好的时光。
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在各行各业个体迅速的发展下，我们这一行的人再停滞不前的话，就会被甩得越来越远，到最后还一无所知。所以我们需要一套属于自己的模式和技术，成为一个崭新紧跟时代的烹饪者。
什么样的人能在未来的工作中领跑？
-他们懂得烹饪的理论知识，能做能说，能做能教。
-他们有一手好的技艺。
-他们懂得如何去管理自己
-他们知道怎么去融入团队，管理团队
-他们懂得成本核算，财务知识
-他们擅于用科学，前沿的方法运用到自己的工作当中
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在小梁说厨事中，我准备这么干
每周探讨一个职业发展主题，让一个零基础的你也能快速的成长起来
-在一定的年龄要选择一个自己的职业，关于对职业的选择
-在哪里起步的话比较有利于自己未来的发展
-选择了烹饪专业之后该如何度过在校生活
-直接从厨房里学习该如何去开始
-烹饪概论
-烹饪工艺学
-烹饪原料学
-餐饮管理
-烹饪营养学
-烹饪调味
-烹饪技法
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在认真学习过本订阅号的初期的订阅内容，你将会重新认知烹饪，更加明确自己的职业发展路线，你将懂得做菜可以教你做事和做人，明白中餐厨房科学化、标准化、创新化的发展，最终你会知道从事厨房的我们不仅仅是烧一道菜的厨师，而更是全能的“烹饪艺术家”。
