作为一个很爱看食谱类书籍的人，我觉得一本好的食谱类书籍最重要的当然是实用性，毕竟食谱类书籍还是属于功能类书籍。如果还能兼具趣味性，简直不要太完美。《每天都要吃蔬菜》就是这样一本完美的食谱类书籍。
《每天都要吃蔬菜》是一本以卷心菜、土豆、白萝卜、蘑菇、胡萝卜这五种厨房常见蔬菜和40种时令蔬菜为主体的应季蔬菜佐餐料理书。书中每章以一种蔬菜作为主食材，提供4道以上菜品的制详尽作方法，新手也能轻松驾驭。书中还为读者介绍了蔬菜的选购方法、标识区分、基础切法、科学保存法等知识，图文并茂，解析详细，趣味盎然。
实用性蔬菜种类丰富，应季蔬菜一应俱全
《每天都要吃蔬菜》的PART1介绍了卷心菜、土豆、白萝卜、蘑菇、胡萝卜这五种厨房常备蔬菜。以蘑菇为例，介绍的菜品有蒜炒杏鲍菇鸡肉、炝炖金针菇炸豆腐、香煎鸡肉配奶油蘑菇酱汁、蚝油炖蘑菇猪肉丸、猪肉鲜香菇炖番茄。这几道菜品选用食材都很常见，制作方法也简单，而且还不同于网上菜谱，有一种新鲜感。
PART2介绍了40中应季蔬菜，其中春天11种，夏天12种，秋天8种，冬天9种。这种分门别类的介绍办法也很方便我们知晓当季蔬菜都有哪些。现在蔬菜基本都是大棚生产，一年四季都有，我们对当季的概念已经很模糊了，以菠菜为例，夏天菠菜均价6元每斤，现在差不多才3元，之前我一直感觉很奇怪，明明应该是夏季更便宜啊，看了这个突然顿悟到原来菠菜是秋冬的当季蔬菜啊。
图文并茂，实操性强
如果想吃卷心菜了，想自己做一道卷心菜，需要哪些步骤呢？首先得上菜市场采买，这就涉及到如何挑选卷心菜；回家以后需要清洗切好，这又涉及到如何做准备工作；当按照书中方法烹饪后，可能还有剩余卷心菜，这就涉及到如何保存了。
《每天都要吃蔬菜》贴心地为读者一网打尽上述步骤，从挑选方法、保存方法到营养价值都有详细介绍，这种不留空白的设计非常实用，新手也能轻松上手。
有趣性讲完了实用性，来看看这本书是如何完成有趣性这一高难动作吧。
精美图片贴心解说双剑合璧
很多菜谱书只会给部分菜品配图，而《每天都要吃蔬菜》给每一道菜品都配了精美图片，让读者能有直观感受，通过图片来准确判断自己会不会爱吃这道菜要不要选做这道菜品。
更为可贵的是还给每道菜品配置了各有千秋的解说，有的解说是讲材质如何搭配相得益彰，有的解说是讲如何用更简易方法烹调来省去麻烦，还有是在形容菜品的绝妙味道和精心设计，让人感觉在看文字版的《风味人间》。
别出心裁地选题角度
书里设置的 蔬菜小课堂、菜品小知识简明易懂 ，更令人惊喜的是各种别出心裁的选题角度。比如每天必要的蔬菜摄取量为350-400g，那你知道100g平常我们吃的蔬菜都是多少嘛？
看到这个问题的我也很懵，别担心，书里给你全解答：
作者考虑到日常处理蔬菜时会有一些蔬菜不知道如何去皮取芯，这是通常菜谱里都不会详细介绍到的一些准备步骤，书里也给做了详细介绍，比如用勺子去除苦瓜的籽和棉絮状物，用纸包裹筷子去除莲藕孔洞中的泥等等实用窍门。
总的来说，《每天都要吃蔬菜》这本书不可能一次性看完，因为内容太丰富了，放在家里作为厨房小助手，常看常新正正好，推荐给所有像我一样的蔬菜爱好者。
#蔬菜挑选#
删除
(选填) 图片描述
