48年厨领老厨师,做出6400日元的中餐拼盘

48年厨领老厨师,做出6400日元的中餐拼盘

首页模拟经营日本料理主厨更新时间:2024-11-11

在日本奈良县的一角,有一家深受当地人喜欢的中华料理店,它的故事和味道吸引了无数食客的目光和味蕾。店主老本,一个在厨房里度过了将近半个世纪的老厨师。每天的故事始于清晨六点的厨房,清晨的阳光还未完全照亮这个忙碌的城市,老本便已经在他的小世界里开始了一天的忙碌。

他的动作有条不紊,洗菜、切菜,然后开始用鲤鱼干熬煮那道闻名的高汤。他的忙碌仿佛一种乐趣,一种对料理艺术的热爱。不多时,老本的儿子小本也踏进了这个熟悉的后厨。老本早在小本年幼的时候,便决定将他送到中国某东方学习中餐料理。如今,小本的手法受到了这个古老文化的影响,看上去不仅赏心悦目,而且刀工更是堪比初级厨师毕业生。

从儿子身上,老本看到了餐馆未来的希望,这是他深深的骄傲。在老本的指导下,小本正逐渐成为一位出色的中华料理厨师。早上九点,老本亲手制作的几份海鲜盖饭,成为了他和家人共享的早餐。餐后,他们又忙碌起来。为了应对快速的出餐需求,老本提前炒好蛋炒饭,等待着根据客人的口味进行调整。而小本则专注于制作中式肉酱,这肉酱稍后将成为拉面的绝妙浇头。

店里的员工们也各司其职,有的忙着包烧麦,整个后厨井井有条,呈现出一种和谐而高效的工作状态。十点半,随着餐厅的开门,热闹的氛围正式拉开序幕。店里的大圆桌布局尽显中式风格,虽然稍有改良,但仍保持着跪坐用餐的传统。这在日本倒是常见,却也增添了几分独特的魅力。

刚一开业,就收到了两份外卖订单,中餐大拼盘成为了焦点。这份拼盘包括了回锅肉、溜肉段、糖醋鸡块、炸虾仁、春卷等多种菜品,中间还配有新鲜的蔬菜沙拉,足够三到四人享用,一份价值6400日元。

在小本的手下,一道简单的天津饭也变得格外美味。他用热锅凉油炒出金黄的鸡蛋,轻轻地盖在米饭上,然后将之前精心熬制的高汤勾芡浓稠,均匀地浇在鸡蛋和米饭上。一道看似简单却味道丰富的天津饭就此完成。小本手中的铁锅仿佛拥有魔力,将一份份平凡的炒饭转变成了令人垂涎的美味。米粒在大火的翻炒中跳跃,宛如一群欢快的小精灵,每一粒都分明可见,不粘不糊。小本的这份颠锅水平简直让人惊叹!

最后,他轻轻撒上一把盐,再将大块烧肉混入其中,一份烧肉蛋炒饭就此诞生。仅需700日元,就能让你品尝到这份家常却不凡的味道。

而老板这位站在厨房里48年的老将,依旧敏捷如风。他的手中转动着炒锅,提前备好的蔬菜和海鲜在大火中跳跃,猛烈的火焰仿佛在跳动着热情的舞蹈。随着高汤的加入,香气四溢,水淀粉一勾,浓稠的汁水覆盖在煮好的面条上,一份海鲜椒面就此完成。标价900日元,每一口都能感受到海洋的鲜美和辣椒的刺激。

店里老本和小本的身姿形成了鲜明的对比,老本的身躯略显弯曲,岁月在他的身上刻下了痕迹,但那份对美食的热爱和对厨艺的追求不减当年。而小本身材挺拔,他代表着这家餐馆的新一代新老交替的画面,在这间小小的厨房里上演。

到了中午12点,餐馆已经座无虚席,每一张桌子都围满了等待品尝美食的客人。这时,一道道精心制作的料理陆续出炉,比如那一份甜辣龙虾。龙虾壳经过精心摆盘,龙虾肉油炸至金黄,再与甜辣酱完美结合,最后用水淀粉收汁,浇在龙虾壳旁,每一口都是对味蕾的极致诱惑。这样的一份美味只需1500日元。

青椒、洋葱和猪肉一起油炸,然后直接用酸甜酱调味,搭配米饭、炸鸡和蛋汤,这样一份套餐需要1200日元。酸甜酱的香味和猪肉的鲜嫩完美融合,让人回味无穷。四个烧麦的价格仅为770日元。煮制五分熟的拉面下锅煎制焦脆,海鲜和时蔬直接下入油锅爆炒,高汤酱油调味,水淀粉勾芡收汁,接着面条上一浇,这样的海鲜盖面需要1300日元。

小伙伴们,今天有没有好好吃饭呢?

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