沿西溪新座行走几步，就能看见一个隔绝于世的日式庭院，它静立在人潮拥挤的熙攘之中。就是这样一间极富雅致的院落，却能让人在进门的瞬间就沦陷，它便是琥珀kohaku。
说起琥珀，就不得不提幕后主理人小野，这位来自温州的90后女孩，在满觉陇还经营着一家民宿——一色山墅。凭借着舒适精致的风格和独特的气质，成为了民宿界的人气网红。
现在，她将这一份独特的舒适气质也带到了琥珀，一家充满温度的日料店便在西溪路上应运而生了。
800㎡的空间，140 精致料理，甚至还有全套活松叶蟹料理，瞬间让杭州的日式放题拔高到了奢华的程度。
提起日式、雅居、庭院，心底总能唤起对日本电影中恬静生活的憧憬。就像是新海诚笔下雨中庭园的幽静惬意，像是枝裕和眼中海街日记的温情暖意，像是樱花落在和服的那片刻宁静。
踏入琥珀，这份记忆深处的影像就变得逐渐清晰了起来。日式和风之味重叠交错，一副雅致的图景在眼前缓缓展开。
中央是一片素雅山林，灰色石地，蓬勃绿植，满目都是纯正的日式町屋之境。抬眼望去，屋顶仿真日光洒下，颇有一番隐世之景。
敞亮的大厅以纯粹的自然风为主，精致插花、自然原木、棕色亚麻，经过巧妙陈列融入整体氛围之中，别致且独到。
琥珀将日式设计理念融入空间，让每一个包厢都充斥着日式美学，拉上门就仿佛穿越至古韵京都。望着一半是玻璃的墙面，院落美景映入眼底，惬意十足。
而且所有包厢都能完全打通，几十人都能轻松入座。无论是朋友私密聚会，还是公司大型团建，琥珀都能一一满足！
而且琥珀的每一个角落都能出片，随处一站，一步一景，地道的日式风情就悠悠呈现。
松叶蟹是产自日本的名贵雪蟹，被人们奉为顶级美食。即使在日本，吃上一份松叶蟹也是极致的奢华享受。
在杭州，要吃上一口鲜活的松叶蟹更非易事，如若有也得动辄上千。放眼全城，敢做松叶蟹主题的日式放题琥珀还是独一家。
看着满缸的鲜活松叶蟹在水中恣意畅游，个个生龙活虎，挥舞着硕大的双钳，当真是豪气十足！
每只两斤左右的松叶蟹，现点现捞，新鲜程度一目了然。按照规矩一般是2人一整只，每日限量供应，晚到可就点不到啦！
琥珀的活松叶蟹料理分为一蟹六吃，每一口都能惊艳味蕾，令人难忘。
/ 蟹腿刺身 /
刺身最能体现松叶蟹的新鲜，经过细心去壳的蟹腿白皙泛红，宛如落英般娇嫩。轻轻一呡就已幸福感爆表。
整块蟹腿入口，来自深海的鲜甜在嘴里弥漫。当蟹肉化为丝丝松针般的质感，绵软爽口，原汁原味的清甜感直达心尖，一口入魂。
/ 炸蟹钳 /
金黄的蟹钳炸得恰到好处，刚上桌就能感受到肉眼可见的脆，都来不及拿筷子，乐活君直接就上手了。
咬下一口，酥脆的外皮在齿间发出“咔嚓”声响。软嫩的蟹肉与流淌的肉汁在口中交汇，每一寸肌理都尽情释放着浓香，简直一秒爱了！
/ 蟹肉蒸蛋 /
精挑细嫩的蟹肉与鸡蛋一起蒸熟，再撒上晶莹的鱼籽。可谓是将日式料理的精致体现得淋漓尽致。
蒸蛋一定要伴着蟹肉鱼籽一起吃下，入口即化的蒸蛋细腻娇嫩，丝丝分明的蟹肉鲜甜可口，配上颗粒感十足的鱼籽，一口就让人有一种飘飘欲仙的恍惚感。
/ 蟹腿天妇罗 /
酥酥脆脆的面衣，柔嫩鲜滑的蟹肉，制成日式特色天妇罗。每份现点现炸，一定记得要趁热吃！
伴随着咔嚓一声，蟹肉的鲜味就从表层中流出。外皮酥脆可口，蟹肉浓香顺滑，酥香裹挟着深海香气在口中流淌，久久无法平息。
/ 烤蟹盖 /
这道只有活蟹才能做出来的烤蟹盖，在寻常日料店可很难吃到。当浓香隔着几桌飘到鼻尖，一瞬间勾起心中的馋虫。
蟹黄烤至浓稠状，再加入缕缕蟹肉，双重鲜美尽数释放。蟹的香气包裹着舌头，完全停不下筷子。
/ 蟹肉火锅 /
咕噜咕噜的火锅一定是海鲜料理中不可或缺的一部分。将蟹肉、嫩豆腐、娃娃菜等食材一股脑儿放入锅中，看着火锅逐渐沸腾，热气氤氲升腾，想必这就是生活中难得的小确幸。
虽不似其他火锅那般充满热闹之气，但这份小小的火锅却有着别样的日式温情，好似人间的美好都藏于锅中。温润的汤汁、软嫩的蟹肉，还有各种蔬菜菌菇，每一口都暖胃又舒心。
琥珀除了鲜活的松叶蟹，还有各色匠心手作料理，每天新鲜现做，满是诚意和用心，让你在这繁华浮世中，品味难得的美好。
/ 马肉刺身 /
对吃货来说，刺身早已不足为奇，但要说起马肉刺身，即便是资深老饕也不一定尝过。为了让菜单更加多样化，琥珀引入了风靡日本的马肉刺身，光是这份新奇感，就值得品味一番！
马肉经过手工处理，吃起来充满弹性，相比其他肉类别有一番风味。配上特制酱料，又恰好中和了马肉的酸，鲜嫩有嚼劲，让人欲罢不能。好奇的朋友绝对得试试！
/ 蓝鳍金枪鱼 /
金枪鱼有很多品种，其中蓝鳍金枪鱼肥美的肉质一直令人称赞，稀有的数量更让它身价倍增。原价一斤就得上万的金枪鱼，在琥珀却能随便吃到，简直是豪气！
厚切的蓝鳍金枪鱼中腹鲜嫩诱人，放入口中就能感受到大海的深情馈赠。蘸上酱油更是美味翻倍，难怪让无数人魂牵梦绕！
/ 刺身拼盘 /
还吃不够刺身？那不如点上一份拼盘，新西兰鳌虾、加拿大牡丹虾、活鲷鱼、马粪海胆......多种顶级食材罗列，仿佛凝聚了整个大海的鲜，带来味蕾的顶级礼遇。
每一种海鲜都是现切上桌，制成刺身肉质鲜美，回味时口腔中还带着淡淡的清甜，让人迷恋。这份日料爱好者无法割舍的食之本味，令人赞叹！
/ 河豚料理 /
经过仔细处理的河豚也是琥珀的当家招牌，每一只河豚都有两种吃法，无论是油炸还是炖煮，都能让人鲜掉眉毛！
炸河豚肉质Q弹，在唇齿间留下浓浓鲜香。河豚火锅鲜美香浓，喝一口热汤，吃一口河豚，让身心沉浸在这片静谧日式美景中，绝对是不可多得的享受。
/ 火炙九宫格 /
精致装盘的火炙九宫格宛如一件艺术品，个个精巧的寿司装盛其上，简直就是寿司爱好者的梦中情格！
每一只寿司都超级肥美！晶莹剔透的生鱼片，澄黄爆汁的鱼籽，搭配软糯香甜的米粒，一口就让人难以忘怀。
/ 鱼子酱鹅肝 /
寻常日料店作为招牌的鹅肝，在琥珀却只能作为辅助。不过依旧不能忽略它杰出的口感，配上微焦的吐司，尝过一口就完全停不下来。
煎至两面焦的鹅肝泛着香气，芒果和黑松露点缀其上，伴着酥脆咸香的吐司一起入口，回味绵长，带着经久不散的后劲。
/ 烤物 /
看日剧的时候，谁没有想过坐在深夜居酒屋，点上几份烤物，喝上几口啤酒，享受片刻的闲暇呢？
烤鸡软骨脆爽有嚼劲，烤羊排肉质软嫩。六线鱼腌制后烘烤，入味香脆，盐烤银杏软糯微苦。只要吃上一口琥珀的烤物，就会仿佛进入自动循环模式。
坐在琥珀中品味日式放题，总能体会美好的关怀。在枯燥的工作日，不如来到琥珀，体验在平凡日子中难得的仪式感。
现在到店，还能7.9折购买午市松叶蟹主题日料自助，原价458元，大众点评购买只需358元一位！金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等日式美味无限量供应，同时还将奉送活松叶蟹五件套餐、蓝鳍金枪鱼、马肉刺身等饕餮大餐！还在等什么？立刻安排！
