大家好，我是小肥良。
前几天我在家一边愉快地恰薯片，一边追剧的时候，忽然就对手里的这块薯片产生了兴趣：
为什么薯片是弯的，不是直的？
难道是因为薯片油炸了之后，边边刚好自己翘起来了？
这显然不合理。
事实上，薯片弯弯的背后，隐藏着一个不为人知的冷知识…
正如IBM的副主席接受采访时曾说：
“品客薯片的设计，靠的是超级计算能力。”
一枚小小的薯片，浑身上下都是科学。
18年的时候，国外有专业机构，对乐事和品客的桶装薯片做了一个比赛。
比什么呢？比的是谁更不易碎。
最终的结果是品客暴打乐事，更不易碎。
那品客赢在哪里呢？
就赢在了这弯弯的结构上。
品客桶装薯片的形状在数学微积分里叫「双曲抛物面」。
因为形状很像马鞍，所以也叫马鞍形。
拥有马鞍形的薯片，能让薯片变得相对比较坚固。
不仅能承受拉扯，还能承受推挤。
在受到拉力时，双曲抛物面的凹面会承受张力；
而在被挤压时，凸面部分可以承受张力。
这就解释了：
为什么“薯片再薄，也异常稳固”这个问题。
图源B站Up主：毕导
高手甚至还能用马鞍形薯片，稳稳地搭出一个圆环，而且不借助任何胶水。
马鞍形除了让薯片变得更坚固，那弯弯的弧度还能让薯片易于存放。
如果你有留意的话，会发现：
一堆薯片叠在一起之后，薯片就前后左右运动不能了。
这样装在盒子里就很稳定，不会那么容易碎了。
当然了，品客薯片这样设计，还有一个意想不到的隐藏功能：
那就是这样的设计，能让薯片掉在地上三秒之内还能吃！
可以说是相当实用的设计了
相比之下，乐事的桶装薯片虽然也是弯的，但它没有品客的双曲抛物面。
乐事的桶装薯片，属于抛物柱面。江湖人称「圆弧形」。
左边乐事，右边品客
马鞍形薯片和圆弧形薯片，从外观上看很像。
但马鞍形薯片屁股比较平，而圆弧形薯片屁股比较翘。
圆弧形可以用一张纸拗出来，你把一张纸卷一下就是一个抛物柱面。
但是马鞍形，也就是双曲抛物面，无法用一张纸模拟。
当然了，乐事这样的结构，并非没有好处。
它的薯片一旦碎了会很对称，顺着中间的应力线变成两瓣。
而且这种圆弧形薯片，吃起来的体验很好。
一口下去，薯片刚好可以覆盖在舌头上，能最大化接触面积。
从而能更快地感受到上面的调味粉，体验特别爽。
而品客虽然结构稳固不易碎，但不碎则以，一碎就是粉末状。
无疑这会极大影响了消费者的食用体验。
那有的小伙伴就要问了：
袋装薯片有这种马鞍形吗？
答案是没有的，因为袋装薯片和桶装薯片的制作工艺是不一样的。
桶装薯片是用薯粉做的，先压制成椭圆薯片形状，再切成规则的形状，最后再油炸。
而袋装薯片，则是由新鲜的土豆直接切成薄片油炸而成的。
因此它们炸出来的形状，基本都是不规则的，不过更好吃一点。
而如果你看到袋装薯片弯弯的，那真的是油炸之后，边边自己翘起来了。
说回到桶装薯片的「双曲抛物面」。
这个稳定的结构，不仅被人应用在薯片中，甚至在建筑中也随处可见。
比如2012伦敦奥运会的室内自行车馆，就使用了这一结构。
使用了这马鞍形结构，竟然节省了整整一半的材料，只用了1092吨钢材。
建造时间也缩短了一半，减少材料，节省成本的同时还降低了碳排放。
甚至连咱2022北京冬奥会标志性建筑：
国家速滑馆，也是采用了「双曲抛物面」来制作屋顶。
一块小小的薯片里，果然藏着大学问呢。
无独有偶，加拿大丰业银行马鞍体育馆，这又是一个超像薯片的建筑。
坐落在加拿大，同样用了双曲抛物面。
那么将「双曲抛物面」应用在薯片中的人是谁呢？
这位大神名叫吉恩·沃尔夫。
许多人可能想不到，他居然是一名科幻小说家！代表作《新日之书》。
《冰与火之歌》的作者乔治·R·R·马丁称他为科幻史上最好的作家之一。
老爷子在19年4月逝世，他的一生堪称传奇。
曾参加过战争，读过机械专业，后来成为宝洁的工程师，为品客薯片开发了切片机器。
后来才开始写小说，甚至还获得了科幻小说星云奖，不过那都是后话了。
从小小的薯片到超大的房子，都渗透了万古不变的几何学。
这一切无形的东西，悄悄构成了我们眼前所见的世界。
下次再吃薯片时，别忘了拿在手里仔细看看。
我们吃下去的不仅仅是薯片，而是人类无比闪耀的智慧！
