米点跟我学：台式烧麦、寿司

（1）台式烧麦

材料：

米饭3碗、肉末100克、香菇 2朵、洋葱半只、虾米25克、胡萝卜25克、 面粉 1杯、火腿末、黑芝麻、白芝麻各少许

调味料：

盐1小匙 、酱油2 大匙、胡椒粉1/4小匙、味精1/2 小匙、麻油2小匙、 油2大匙

做法：

1、虾米泡软切小粒，香菇泡软切丁，胡萝卜煮熟切丁，洋葱切细。

2、起油锅，爆香洋葱，再加入虾米、香菇、肉末炒香，倒入调味料及米饭做成油饭。

3、将面粉加水拌匀，揉成面团备用。

4、将面团略醒，切小擀成如饺子皮大小之形状。

5、将调味料及炒好的油饭包入面皮内，做成烧卖状。

6、将做好的烧卖置蒸笼上，用大火蒸10分钟取出，加芝麻、胡萝卜丁即可上桌。

（2）寿司

材料：

米饭2碗、叉烧肉50克、菠菜 150 克、 青豆仁少许、油1大匙、 虾米25克、 香菇 2 朵、肉末25克、紫菜适量

调味料：

醋2大匙 、糖2大匙、

做法：

1、香菇、虾米泡软备用。

2、米煮成饭，取1/3份饭趁热拌入酷和糖，做成糖翻饭。

3、菠菜切碎挤干水分，与部分米饭合炒成装翠饭。

4、起油锅，爆香香菇、虾米，炒熟肉末，最后与剩下的米饭合炒成油饭。

5、将油饭、翡翠饭，糖醋饭分别用紫菜包入叉烧肉，爱度、青豆仁……等做成寿司。

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