米粉肉、糖醋鲤鱼、荷塘月色......6月20日，“新徽菜 名徽厨”暖民心行动—“传承徽菜文化底蕴 探索民间烟火能人”徽菜厨艺比拼大赛暨琥珀街道“吃遍徽菜美食”活动在蜀山区环球金融广场举行。居民和大厨们同台竞技，为大家奉上一场舌尖上的美食盛宴。
参赛选手展示自己现场制作的菜品。
本次活动由蜀山区人社局、蜀山区民政局指导、琥珀街道主办。活动精彩纷呈，包括“风采展示”“厨艺比拼”“名厨秀艺”“美味品鉴”“美食大赏”和“我为徽菜代言”6个环节。
在风采展示环节中，由琥珀街道6个社区组成的琥珀厨娘、烹然心动、铿锵玫瑰等6支队伍悉数登场。参赛队员纷纷使出看家本领，让人看的目不暇接，胃口大开。比拼结束后，现场由徽菜名厨评审团、居民评审团等11位评委对菜品进行打分。
比赛现场。
味蕾盛宴少不了专业大厨的大显身手。由琥珀街道重点餐饮企业的名厨们展示3道徽菜名菜品，从选材、技法、摆盘，无一不让人眼界大开，现场还安排了徽菜烹饪教学指导，居民纷纷涌上前请教菜品做法，通过品鉴徽菜美食，增加居民对徽菜文化的了解和对徽文化的自豪感。
当天，琥珀街道联合辖区主要餐饮企业为居民精心准备了“我来请你吃徽菜”美食品鉴专区。徽州臭鳜鱼、八公山豆腐等十大名菜让人欲罢不能。一位品鉴过的阿姨连连称赞：好吃，地道，不虚此行！
通过本次活动，传播了徽菜文化，让徽菜美食走进千家万户。同时，引导劳动者强技能、助创业、促增收，激发了消费市场活力，提高了群众对“新徽菜·名徽厨”的知晓率和满意度，让暖民心行动深入人心。
今年，蜀山区人社局将继续创新构建徽厨培育体系，计划在常规开展徽菜师傅培训的基础上，开展技能等级评价工作，对初次参加评价的学员实行减免评价费用。鼓励企业在岗徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。开展烹饪类职业技能竞赛，以竞赛促提升，并按规定给予相关奖励，让更多徽厨人才在“烟火气”中创享生活“红利”。
来源：李伟华 孙雨静
审核：朱琛琛丨责编：吴亚晓岳丨 编辑：陶若男
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