这款你可以在家制作的最简单、最可爱的寿司之一叫做手鞠寿司Temari Sushi（手まり寿司）。
这些五颜六色的球形寿司搭配各种各样的配料，通常在日本女儿节这样的喜庆日子里食用。
首先，让我解释一下什么是temari？
Temari（英语字面意思是"手球"）是一个传统的日本绣球，在日本，人们过去常玩。
如今，绣球更多地被当作家里的装饰品，而不是儿童玩具。
日本一位90岁的老太太制作的绣球
手鞠寿司以这些绣球的名字命名，因为手鞠寿司的圆形形状和色彩缤纷的浇头与绣球很像。
手鞠寿司基本上由两部分组成：底部是寿司米饭，顶部是你选择的食材。
如果你喜欢寿司，可以用你最喜欢的生鱼片作为配料，像三文鱼、金枪鱼、海鲷等等！
如果你不喜欢生鱼片，可以用水煮虾、烟熏三文鱼、水煮蟹、烤肉或任何煮熟的美食。
如果你是素食主义者，你可以用你喜欢的蔬菜做寿司。这些蔬菜可以先烤熟（所以很嫩），或者也可以用新鲜的蔬菜。
不管你用不用鱼，你都可以在食材上放上黄瓜、鳄梨、碎鸡蛋和香草，让它看起来色彩更加丰富。
如何制作手鞠寿司不像握寿司或寿司卷，你不需要掌握寿司的艺术来制作手鞠寿司。
很简单对吧？你不需要担心你的手被米饭粘住或者形状不均匀，因为你的寿司球会被塑料薄膜自然的包裹成漂亮的球形。
这里有一些有用的技巧来装饰你的手鞠寿司。
•使用对比色，如红色（金枪鱼）和绿色（鳄梨）。
•使用有质感的食材，比如章鱼生鱼片和蛋饼丝。
•使用半透明的食材，如超薄黄瓜片和海鲷。如果你把原料放在这些材料下面，你是可以看透的。
•用三文鱼籽、花朵形状的胡萝卜、紫菜条、超薄柠檬切片、韭菜、萝卜芽或菜苗装饰手鞠寿司。
不要担心混合和不同食材的搭配，试着分层。发挥你的创造力，尽情享受自制手鞠寿司的乐趣吧!
上层，从左至右：
手鞠寿司鸡蛋 紫苏 胡萝卜
鳄梨 金枪鱼
烟熏鲑鱼 柠檬
鸡蛋 紫菜 鲑鱼卵
紫苏 鲑鱼卵
海胆 紫菜 鲑鱼卵
紫苏 海鲷
桜田麸 紫苏，
烟熏鲑鱼 柠檬
虾 鲑鱼卵
鳄梨 金枪鱼
莲藕 胡萝卜
紫苏 莲藕 胡萝卜
鸡蛋 紫菜 鲑鱼卵
黄尾狮鱼 萝卜芽
鲑鱼 鲑鱼卵
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
主要食材：•寿司米
•½英寸莲藕（1.27厘米）
•½英寸胡萝卜（1.27厘米）
•1个大鸡蛋
•粗盐或海盐（食盐用量减半）
•2片柠檬
•¼个鳄梨
•20克桜田麸 /调味鳕鱼片
•半片紫菜
•3片紫苏叶
•萝卜芽
调味料：•120毫升鱼汤
•5毫升清酒
•5毫升味淋
•5克糖
•5毫升生抽酱油
•粗盐或海盐（食盐用量减半）
生鱼片的选择：•生鱼片级三文鱼
•生鱼片级金枪鱼（maguro）
•生鱼片级海鲷（Tai）
•生鱼片级黄尾鱼（Hamachi）
•海胆
•煮熟的虾
•熏鲑鱼
详细步骤：1. 去掉部分莲藕，如下图，切成薄片，让它看起来像花的图案。
2. 把胡萝卜切成花的形状（用模具）。
3.将调味料导入一个小锅里，烧开，加入莲藕和胡萝卜。煮至莲藕和胡萝卜变软即可。
4. 在不粘锅中用中火加热油。在碗里加入鸡蛋和盐，充分搅拌在一起。把鸡蛋混合物倒进锅中，确保鸡蛋均匀地摊在锅里。底部熟了就翻一面。鸡蛋饼煮熟后，把它拿出来，用菜刀把鸡蛋饼切成细条。
5. 在电子秤最上面放一张保鲜膜，量出30克（2汤匙）寿司米饭，揉成一个圆球。转移到一个盘子中，继续测量下一批。
饭团要用保鲜膜盖好，寿司饭要用湿毛巾盖好，以免米饭变干。
6. 生鱼片切成薄片。
7. 准备一张保鲜膜，然后放上你喜欢的生鱼片。把寿司饭团放在上面，用保鲜膜把饭团包起来。把保鲜膜扭紧，做成球形。
8. 重复步骤7，继续用其他配料做寿司。
9. 饰以三文鱼籽、萝卜芽和其他菜苗，美味即成。
今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~
