这家顺德日料老饕们私的深夜食堂
开到凌晨三点半的炉端烧专门店
为奔波劳碌一天的人们亮起一盏灯
拥有25年经验的日料师傅坐镇
从颜值到美味一起拿捏
函馆鱿鱼素面 | 纳豆炮弹 | 咸旦王薯溶沙拉
黑松露赤鷄釜饭 | 日式牛肠火锅
殿堂级出品，一口带你魂穿日本
“匠心手作の寿司”
“别出心裁の料理”
“原汁原味の炉端烧”
日料老饕们私藏の深夜食堂
JANPANESE ROBATAYAKI
顺德第一间的炉端烧料理专门店——明堂炉端烧，开业三年，已经成为许多日料老饕心中Top.1的深夜食堂。
走进店里，暖黄的灯光将氛围衬托得暖意十足，深夜食堂感Max。一楼开放式的榻榻米吧台，可以体验到即做即上菜的仪式感。
二楼有几个别致的包间，可以更自在地和朋友喝酒聊天、品尝美食，很是惬意。
每天营业到凌晨三点半，为奔波劳碌一天的人们亮起一盏灯。三五知己、一口清酒、一口串烧，瞬间治愈身心的疲惫。
落座必点の殿堂级日本料理
JANPANESE ROBATAYAKI
明堂的日式料理种类非常丰富，而且有25年经验的日料师傅坐镇，出品相当有实力。
连飞机货都是师傅精挑细选出来的，即点即做，呈现地道的日本风味，一口带你魂穿日本。
- 鱿鱼素面佐海胆酱 -
￥68
来自“鱿鱼之城”——函馆的鱿鱼素面，遇上明堂海胆酱，犹如顶着函馆细细海风，在凌晨的海边品尝刚捕捞上来的美味。
小编特别喜欢这份海胆酱，嫩滑无菌蛋、甜糯海胆和鲜美鱼子的三重奏，配上酱汁咸鲜中带着微甜，交织出别样滋味。
根根细白透亮泛着光泽的新鲜鱿鱼，入口滑溜脆爽，带着扎实的啜牙口感。拌上海胆酱吃，软糯油润、满齿甘甜，更是回味无穷。
- 明堂纳豆炮弹 -
￥68
《孤独的美食家》中令五郎叔竖起大拇指、遗憾差点错过的纳豆炸弹，被海鲜覆盖的豪华版纳豆，用海苔包着吃，一口就会在嘴里大爆炸。
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纳豆黏稠质地和奇特的味道令不少人闻之变色，但就像中国的臭豆腐一样，闻着臭吃着香。不过这里的纳豆味道还比较温和，可以勇敢地尝试一下这滑溜溜的口感。
- 咸旦王薯溶沙拉 -
￥28
没有什么是一勺咸蛋黄酱“拌”不到的，诱人的沙粒感、咸香的味道总能令人恋恋不忘。入口即化的土豆泥沙拉遇到咸蛋黄酱也是一次奇妙的邂逅。
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口感细腻绵密而又带有微微的沙粒感，富有冲击力的咸鲜甘香在舌尖散发，吃完仍然意犹未尽。
- 极上寿司拼盘二人前 -
￥380
寿司拼盘一直都是老客的心头好，多款美味全在这拼盘里，优质的出品让人忍不住想要大快朵颐。
清晰的鱼生纹理、细致的刀功、巧妙的点缀...一贯贯寿司在师傅灵巧的指尖变成了艺术品。
简单的抹上现磨山葵、蘸点酱油就能还原食材的风味，感受刺身的油脂感和酱料在口中碰撞，品味舌尖上的鲜甜。
- 黑松露赤鷄釜饭 -
￥78
拥有百年历史的日式釜饭，终于可以在顺德吃到了。明这一堂锅黑松露赤鷄釜饭，简直好吃到词穷。
下单后在食客面前即做，软嫩鸡腿肉、鲜美蘑菇、馥郁黑松露...只需静待30分钟，待所有美味浓缩在这一个陶制的釜锅里。
黑松露在米粒之间若隐若现，散发着勾人食欲的香气；粒粒分明的米饭吸收了黑松露的馥郁鲜香，还有黑松露油双重加持，一口就能引爆味蕾。
- 日式牛肠火锅 -
￥168
在顺德别处吃基本看不到的日式牛肠火锅，特别选用和牛牛肠制作，脂香更浓郁。
等到汤汁稍微收干就开吃，鲜嫩肥美的油脂在口中化开，但肠衣还留有嚼劲，越嚼越香。底部爽脆鲜甜的蔬菜，入味之余正好解腻。
9月天，最适合用一锅暖呼呼的日式火锅迎接秋天。咕嘟咕嘟冒着热气儿，入口风味浓郁，暖胃又暖心。
风靡日本の900℃炉端烧料理
JANPANESE ROBATAYAKI
“一把火，三把盐，千种味。”明堂用足够新鲜的食材和娴熟的料理手法，为食客呈现炉端烧独特的风味和口感。
燃起一把火，在食物熟成的最佳瞬间，撒上一撮盐或者灵魂酱汁，一串入魂。
第一次吃建议坐在一楼的榻榻米吧台，师傅会把烧好的食物用木浆递到你面前，记得要用双手把食物接下哦。
特别推荐脆香慢煮牛肋排，一口瞬间撩起全身的食欲。吃一口肉喝一口酒，炉端烧让人沉醉的魅力，经常下班坐到闭店也不想回家。
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编辑︱Biki 摄影︱Kay Ho
地址：佛山市顺德区容桂街道东缇路天晋商业大厦首层5号
⏰营业时间：11:00-14:30，17:30-次日03:30
