我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。 在制作的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因
此重新化开了猪油，移到室内制作。 迫不及待地给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。
手抓饼的用料
中裕多用途麦芯粉500g、开水150g、温水150g、猪油膏（和面用）20g、葱头油（抹面用）150g、葱花适量、盐适量、香肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1汤匙、番茄酱1汤匙、生菜2片
手抓饼的做法
步骤1500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤2每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤3醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤4平均分成8个小面团。滚圆
步骤5用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤6案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤7绕着团起来，把收口塞进里面。
步骤8团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤9吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤10一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
步骤11香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
步骤12在鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦*生菜。
