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今天上午，之前的同事在群里发了一张手抓饼照片，一图激起千层浪，我们都纷纷怀念起了当时公司门口斜对面的手抓饼小吃摊。
记得那时候，每次不论是上班还是下班，总能路过公司门口的炊事班手抓饼摊。之所以叫做炊事班手抓饼，是因为那几个忙活的摊主都是退伍军人。他们自主创业，合伙做起了手抓饼。不要先看只是个小摊位，每天往来吃手抓饼的人都络绎不绝，他们四个人一起都忙活不过来。当时我和同事们，每次路过时，都会买一块，里面放个鸡蛋或者加根火腿。做好之后香喷喷，热乎乎，然后边走边吃，一块就能吃饱肚子。那是一段印象很深刻的记忆和经历，所以当同事们再次看到那个炊事班手抓饼的时候，无不激动感慨，纷纷说，还想吃一次。
而没有什么能难得了小编，这不，立刻着手开始编辑如何制作手抓饼的教程，完成之后就会发给那几个吃货同事看，建议他们回家都亲手烙一次。味道绝对不输所有的小吃店和路边摊，就这么自信。
而手抓饼为何这么好吃呢？主要需要哪些食材？下面小编就先来介绍一下。手抓饼其实是有曾用名的，那就是葱抓饼，最初起源于台湾省。大概在2004年左右，手抓饼从台湾省传入了大陆。而外层香脆内层酥软的手抓饼立刻引起的了人们的喜爱。它看起来千层百叠，有的地方薄如纸，用手抓起来又面丝连结。油嫩金黄，惹人垂涎。尤其是还放入了葱花，让人大老远就能闻到面筋油香和葱香味，让每个人都迫不及待的想吃上一口。直至今日，手抓饼几乎风靡全国，每个地方都可以寻见。
手抓饼里面可以放入鸡蛋、猪肉叉烧、香肠、土豆丝、鸡排、培根、生菜等等配料，还可以配上香辣酱、番茄沙司、甜辣酱等酱料，是其味道更加丰富香浓，老少皆宜。下面小编就来介绍一下，到底该如何烹制吧。
首先是所需食材：
主料：
（1）面粉100克左右，沸水50克左右
（2）面粉100克左右，盐2克，温水60克（40度左右）
辅料：香葱若干，植物油适量油，椒盐适量，芝麻适量
详细烹制步骤：
1、将主料（1）中的沸水倒入面粉中，适当搅拌后，揉成烫面团；
2、将主料（2）中的面粉和准备好的盐混合均匀，然后倒入温水，同样和成面团；
3、将上面1、2和好的面团混合揉按，在揉按的过程中分次加水，然后用拳头将两个面团按压均匀成面团，放置饧发半个小时左右；
4、将饧发好的面团平均分成两份，拿一份用擀面杖擀开成椭圆形的薄片，
5、撒上葱花碎，淋上油，然后抹均匀，再撒上准备好的椒盐和芝麻；
6、将面片从一端开始，层层逐步叠起后，将叠好的层次面向上，然后从一端盘起圈，一边盘一边横向轻轻的抻长，最后收成圆形；
7、用擀面杖轻轻将盘好的面擀薄成饼坯；
8、将平底锅小火加热，倒入适量植物油，等到油热后，慢慢放入饼坯，然后盖上锅盖，
9、等一面烙至金黄后，轻轻翻面，再烙另一面至金黄；
10、打开锅盖，用锅铲轻轻将烙好的饼铲松，然后戴上一次性手套，下手将饼抓散即可。
是不是已经闻到葱油香味了？
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