或许是因为总在和咖啡打交道，所以遇到美味的食材，总会蹦出“用它做咖啡会不会也很好喝”的念头，在咖啡馆或饮品店喝到好喝的特调，也时常有自己动手的冲动。
轧马路去咖啡馆有它的惬意，在家自己做一杯也有喜欢什么就做什么的自由。尤其是冬天，身体和头脑的灵活程度，与咖啡因、甜蜜、酒精、香气等快乐因素更是紧紧相连，一天当中可能会出现许多个“好想喝一杯的瞬间”。
于是，我们收集了最近迸发的咖啡灵感，制作了6杯简单、治愈的特调。如果恰好你的冰箱里也有其中的食材，不妨此刻就来一杯！
（制作过程中可能翻的车都一一翻过了，接下来的配方可以大胆尝试
01/
开心果Dirty
在年货清单中，总少不了开心果，这颗果肉翠绿饱满、嚼起来自动分泌多巴胺的神奇果实，做成特调更是让人无法抗拒。
不需过多点缀，仅以Dirty的形式简单呈现，以牛奶为介质，放大开心果酱的迷人甜香，一口滑到心底，为平凡的一天添上纯纯的快乐。
配料表：开心果酱1小勺、冰牛奶200g、浓缩咖啡30g、开心果仁
步骤：
1/不要手抖，舀一勺略微昂贵的开心果酱，加入200g冰牛奶中，默念“做成美味特调后会物超所值”。
2/用电动奶泡器（或是任何可以搅拌的工具，包括但不限于蛋抽、法压壶）将开心果酱与冰牛奶充分融合，期间保持耐心，存在细微颗粒不影响饮用体验。
3/萃取一杯坚果风味的浓缩咖啡约30g，缓慢浇于开心果奶上，随意撒上些开心果碎，一杯可爱的Dirty就大功告成。
02/
巧克力肉桂热拿铁
布朗尼、肉桂卷、黑森林......是冬天心安理得嗜甜的理由，在冬季热饮里，巧克力与肉桂也永不过时，手捧一杯暖fufu的巧克力肉桂热拿铁，裹上小毯子窝在沙发里，氛围拉满，只差打开一部老电影。
配料表：可可粉10g、热牛奶200g、肉桂粉5g、浓缩咖啡30g、肉桂棒1根
步骤：
1/10g可可粉与5g肉桂粉混合，加入少量热水搅匀成酱。（此处使用的是无糖可可粉，喜甜者建议使用含糖可可粉，或添加适量甜味）
2/萃取坚果风味的浓缩咖啡约30g，搅搅搅，直至与可可肉桂酱融为一体。
3/将200g牛奶加热至60℃左右，用电动奶泡器打发出绵密泡泡，变成接近2倍体积的“白胖子”，全部倒入杯中。（牛奶温度过高风味层次略薄，温度过低打发不稳定）
4/将咖啡可可肉桂混合液从中心点浇入，再筛上满满一层可可粉，再将肉桂棒嵌入云朵般的奶泡中，喝的时候就是天然搅拌棒。
03/
酒心草莓枕头
一直对杭州Ceremorning的一杯特调念念不忘，不禁细细研究起搭配原理，以热手冲咖啡做底，是奶咖没有的明亮口感，加以果汁的香甜，再覆上轻柔的奶油，微苦配微甜，蓬松又温暖。
重点是，没有意式机也能做！正值草莓的黄金季节，不如一起做个田园风的白日梦。
配料表：草莓（榨汁100g）、手冲咖啡225g、奶油50g、朗姆酒2g、香草糖浆5g（可做两小杯，亲测小杯量更可爱且美味）
步骤：
1/新鲜草莓择好洗净，榨成果浆，再滤出约100g汁，三四颗草莓切成小粒备用。（适量果肉会有茸茸口感，根据喜好控制果肉比例）
2/以1:15粉水比制作一杯手冲，建议使用酸甜苦较均衡的中烘咖啡豆，太苦会有割裂感，不要问为什么知道。
3/用电动奶泡器打发50g奶油（奶油太少不好打发），其中加入2g朗姆酒与5g糖浆调味，打发至微稠酸奶的状态，混入适量草莓粒。
4/最后一步，组装！手冲咖啡与草莓果汁入杯，缓缓倒入朗姆草莓味的轻盈奶油，点缀上草莓片与迷迭香即可。
04/
冻梨乌龙冰美式
在东北，冰天雪地为冻梨的诞生提供了天然环境，这种表皮乌黑、结着白霜、邦邦硬的水果，化冻后吃起来像冰淇淋一样，堪称人间美味。
感谢物流的发达，让不在东北的小伙伴也能吃上冻梨，冻梨调酒一度走红，没想到冻梨配上咖啡与茶同样惊艳，乌龙与咖啡香裹挟清甜梨汁，如同山涧清泉，甚至让我们拥有了放在咖啡馆出品的自信，用来招待朋友绝佳。
配料表：冻梨1-2颗（榨汁100g）、浓缩咖啡30g、乌龙茶70g、冰块
步骤：
1/将1-2颗冻梨自然化冻，或是在常温水中浸泡十几分钟，用手捏捏看是否软透了，否则手痛预警。切成小瓣，留一瓣最后做装饰。
2/等待冻梨化冻期间，冲一小杯乌龙茶放凉备用，茶叶约7-8g。
3/化冻完成后，新鲜萃取约30g浓缩咖啡，咖啡豆风味均衡即可，避免喧宾夺主。
4/将杯中加入七八成冰，将冻梨汁挤入，没过杯子一半，再倒入乌龙茶，淋上浓缩咖啡，放上一小瓣冻梨装饰，建议找根长吸管搅拌着喝。
05/
梅酒冰摇茶咖
在合适的季节收获饱满的青梅，经过大半年的酿制，风味物质积累沉淀，转化为琥珀色的梅酒，时机到了，舀点来做杯特调。
以清爽的茉莉绿茶引出梅酒中的果子清香，加入浓缩咖啡一同冰摇出绵密泡沫，喝起来酸甜开胃，又变幻莫测，似油柑，似沙棘，全因自酿梅酒而独一无二。
配料表：梅酒40ml、浓缩咖啡30g、茉莉绿茶100g、香草糖浆5g、冰块
步骤：
1/冲一小杯茉莉绿茶放凉备用，茶叶约7-8g。
2/萃取约30g浓缩咖啡。
3/雪克壶中加七八成冰，加入40ml梅酒、5g糖浆、100g茉莉绿茶及浓缩咖啡，努力shake出琥珀色“海浪”，通过冰块撞击出奇妙的化学反应，过滤入杯，杯中放一颗冰球好喝加倍。
06/
浆果森林冰咖
蛋糕口味千千万，仍有不少人视黑森林为本命。
吃黑森林蛋糕的时候，香甜可口的酒渍樱桃是灵魂，却总是不够分，于是我们想做一杯果肉满满的微醺特调，径直跃入醉人的樱桃海里，浓缩咖啡定下巧克力坚果的基调，宛如一杯液体黑森林。
配料表：车厘子（榨汁100g）、浓缩咖啡30g、朗姆酒5g、香草糖浆3g、冰块 （可做两小杯）
步骤：
1/车厘子清洗去核，用榨汁机打成果浆（越细越好），可加少许柠檬汁预防氧化变色。
2/萃取约30g浓缩咖啡，建议选用巧克力坚果风味的拼配咖啡豆。
3/雪克壶中加七八成冰，加入约100g车厘子汁、5g朗姆酒、3g香草糖浆及浓缩咖啡，用力摇晃出酒红泡泡，即可入杯，再点缀颗车厘子就大功告成。
