煎饼果子应该是很多人早餐的首选了吧，出门上班上学来一个，一上午都不饿，坚韧的外皮，里面裹上薄脆，再刷上自己喜欢的酱，一口咬下去，满足极了！
今天小花就教大家自己做煎饼果子，不比买的差，还吃的更健康，更放心。
【所需食材】
煎饼食材：
- 高筋面粉 200克
- 玉米面粉 80克
- 芝麻酱 30克
- 黄豆酱 20克
- 甜面酱 15克
- 香油 10ml
- 盐 3克
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 生菜 适量
- 火腿肠 2根
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
薄脆食材：
- 中筋面粉 100克
- 盐 2克
- 食用油 10ml
【制作过程】
薄脆：
- 把薄脆的食材全部倒入盆中，加入适量温水，和成较硬的面团
- 面团搓成长条，分成大小均匀的剂子
- 剂子擀成和馄饨皮差不多厚的面皮
- 起锅烧油，油温六成热后下入面皮炸
- 一面炸至焦黄后，翻面继续炸
- 两面都炸至上色后，捞出控油即可
煎饼：
- 高筋面粉和玉米面粉倒入盆中，混合均匀
- 加入盐，倒入适量温水，调成比较稀的面糊，用筷子划过，有痕迹就可以
- 芝麻酱倒入碗中，加入甜面酱、黄豆酱、香油，再加入适量清水，调成略浓稠的酱汁
- 香葱切成小段儿，香菜切碎，火腿肠劈成两半，备用
- 平底锅刷油，油热倒入一勺面糊，晃动锅，摊成薄薄的圆饼
- 饼上打一个鸡蛋，用刷子把蛋液刷匀，微微定形后翻面儿，另一面变焦黄后出锅
- 饼皮上刷一层酱料，放上薄脆、火腿、生菜、葱花、香菜，包好定形，即可食用
美味的煎饼果子就做好了，喜欢吃辣的可以再刷些辣椒酱。
快着做做吧，比卖的好吃，而且更健康，更营养，吃一个一上午都顶饱。
