本期美食名称: Döner
在土耳其Döner可是占据了街边美食的半壁江山, 在大街小巷随处可见。它也是当地人最钟爱的美食之一，今天我就为大家详细的介绍一下。
Döner分为两大类：鸡肉和牛肉
一般的餐厅都会有鸡肉和牛肉两种类别的烤肉供人们选择，牛肉的会比鸡肉的贵上一半左右，一是因为价格，二是因为有些人不喜欢牛肉的膻味，所以鸡肉往往被更多人选择，就出现了一个烤肉架牛肉和鸡肉大小悬殊的局面，如下图。
Döner在食用的方法上也会有三种不同的类别:
一: 烤肉卷（价格大约折合人民币6-15元／个）
通常会把片下来的鸡肉或者牛肉搭配番茄片，洋葱丝，生菜丝，薯条，腌黄瓜片，再挤上蕃茄酱和色拉酱卷到卷饼里，这种搭配当地语叫Dürüm。这也是我最喜欢的搭配。吃起来有种绝妙的感觉，特别是咬一口，卷饼的柔软，鸡肉的香嫩，几种蔬菜一起的味觉相融，真是美味极了，国内某些城市也有过类似的烤肉店，尝过好多家，都是一样弊端，鸡肉从根本上没有做好，味道单一，肉质不嫩，配菜不全，卷饼不够松软，总体都是与土耳其正宗烤肉形似但味差之远矣，是他们没有学到过土耳其烤肉的精髓。
二: 搭配面包（价格大约折合人民币5-12元／个）
这种和第一种相比简单点说就是，一个卷在饼里，一个卷在无糖面包里，内容大同小异。
三: 搭配米饭。（价格大约折合人民币15-30元／份）
吃这三种搭配时都会配上一种土耳其腌小辣椒，当然和中国一样，爱辣之人无辣不欢，厌辣之人避而不谈。
下面就要引出来吃Döner时的绝设搭配了，那就是土耳其咸酸奶Ayran,小编初次品尝时差点没吐，味道就是纯无糖酸奶加了盐的感觉，但是后来搭配烤肉卷一块吃时，我惊呆了，两种形态不同的食物，入口瞬间，竟然产生了奇迹般的味觉的交融，出现了一种绝妙的，前所未有的味道，简直太美味了。就如同中华小当家动画片里掀开美食的那一刹那，光芒四射，令人回味无穷。
下面附上烤肉大致做法:
1.鸡胸肉切成厚片
2.需要用牛奶，大蒜粉，洋葱沫，胡椒粉，薄荷粉，麝香草粉，番茄酱，小茴香，（辣椒粉根据个人口味）等适当比例一并搅拌均匀成酱料，然后将切好的鸡胸片放入酱料中拌匀串起，拿保鲜膜卷好放入冰箱冷藏10小时以上，然后就可以开烤啦！
好啦，这集就介绍到这里，喜欢的朋友欢迎关注。
下期预告<<土耳其美食系列之牛肉薄饼Lamacun>>-第二期
