如果按中国食品工业协会的统计数据，中国 2017 年休闲零食销量已超过 1 万亿，并且在 2022 年将达到 2 万亿。
在这个万亿级市场中，三大电商零食品牌迫切上市，良品铺子、三只松鼠先后启动 IPO，百草味则与红枣第一品牌好想你牵手上市。
单看巧克力市场，在 2017 年国内巧克力消费总额达 242.2 亿，近两年增速达到 10%，预计在 2020 年达到 400 亿元。而中国人均巧克力消费量为 0.2 千克，仅为美国的1/20，日本的1/10。中国纯脂巧克力的消费市场才刚刚起步，且 95% 都为进口品牌。（数据来源：智研咨询）
在消费升级背景下，当下食品消费者追求口感的同时，更注重营养和健康，精致且健康的零食的市场比重将会持续增大。
「Mme.C巧克力夫人」正是一款国产的高端巧克力品牌，由被国际巧克力业界称之为“ Mme.C（法语：巧克力夫人）”的季顺英女士开创，主打风味巧克力和功能性巧克力。
巧克力夫人全部采用 8 分以上的可可豆来制作巧克力，产品以健康、低糖、纯脂的高品质巧克力为基础，持续推出创新巧克力，包括多风味巧克力和功能性巧克力两种。
前者为融合中国本土文化的创新巧克力，如辣椒口味、云腿肉口味、流心芝麻口味等。
后者为带有功效的巧克力，如提神巧克力、解酒巧克力、抗氧化巧克力、益生菌巧克力、美白巧克力。第一款功能性巧克力——”巧嗨“提神巧克力预计在 9 月上线，主要针对有即时提神需要的场景及人群，经团队测验，一包巧克力的提神效果=一杯美式咖啡。
巧克力在我国是一种低频消费，且淡旺季明显。而巧克力夫人希望功能性巧克力能够成为日常需求，打破巧克力低频和淡旺季消费周期。
除自食装，巧克力夫人还推出了高端礼品定制装，如此前推出的 MVP 七日谈。一盒七颗多风味巧克力，各颗口味造型皆不同，全部使用全球产量低于 3% 的厄瓜多尔 Arriba 可可豆制作，每盒售价 198 元。据季顺英介绍，在无推广前提下，不到 3 周已售完 2000 盒七日谈。
纯脂巧克力更符合升级的消费需求
以代可可脂为原料的巧克力只能称之为“代脂巧克力”。有些低档廉价的代脂巧克力，不仅口感差，同时反式脂肪酸含量较高，长期食用易引发肥胖症、心血管等慢性病。
一般来说，纯可可脂制作的巧克力（国标允许代可可脂含量不超过 5% ），不但风味好，且可可脂含有维生素E、亚麻酸等元素，纯黑巧克力内还含有类黄酮，能够增加血液中的抗氧化成分，预防心血管疾病等。
纯可可脂是用可可豆提炼的，原料成本高昂不说，高品质纯脂巧克力技术难度大，工艺不到位，极易出现油霜与糖霜成废品。有些国外纯脂巧克力品牌甜度过高，并不符合国人口味，且售价高昂。
目前，巧克力夫人的SKU储备量多达150种，60年的从业经验和几百万次的实际操作，让季顺英女士掌握了各个产地可可豆的特点及显现的风味，通过对不同类可可豆进行配比，能够复合岀千变万化的巧克力。
在供应链端，季顺英曾帮助中国 60 多家巧克力代工厂的成立和建设，对其拥有较强的把控能力。虽然国内可可豆全部依赖进口，但季顺英拥有长期稳定合作供应商，能够保障原材料质量和供应量，有利于产品品质的稳定性。
如何塑造巧克力界的网红国货品牌？
在品牌塑造上，巧克力夫人突出季顺英的“巧克力夫人”个人 IP ，并通过“圈红”传递巧克力的专业内容。
在线下，团队通过跨界品牌合作，传递品牌价值观，倡导底层是健康的甜蜜的，形式上是丰富多彩的生活方式，已合作的品牌有 D&G、Dare one（轻奢内衣品牌）、L Living（轻奢家居生活馆）、Wework（高端联合办公空间）、 米域（联合办公空间）等。
线上则选用了发掘核心社群价值，培育 KOL 等方式，将消费者个人故事结合品牌形象，形成品牌传播的内容之一。
销售路径上，巧克力夫人会从社交电商、自营电商等线上渠道逐步拓展至便利店、无人货架、地标网红店等线下渠道。
品质上，巧克力夫人对标地是全球精致手作巧克力品牌 GODIVA。长远规划来看，巧克力夫人的愿景是成为像雀巢一样的综合性食品品牌，从高端巧克力延伸至巧克力味的休闲零食，如蛋糕、冰淇淋、饼干和饮品等等，再扩展至全口味的食品。
巧克力夫人团队
据悉，季顺英已年近80岁，曾是布鲁塞尔第 26 届世界优质食品金奖获得者，也是中国首位研发出可可脂、可可液块的巧克力大师，同时是好时、乐天、玛氏等知名品牌的高级食品顾问。
巧克力夫人的继承人程可韡为其外孙，任团队的产品研发，多年跟随季顺英学习巧克力研发。
王磊曾为互联网团队建设品牌「嗨团建」的联合创始人，同时拥有多年高端餐厅的烹饪经验，在品牌建设和销售渠道方面拥有丰富经验。
据了解，巧克力夫人现已开放天使轮融资，计划融资 600 万元。
