每年的5月份开始收割。
从生长到开花，大约2个月。在4月份的时候，油菜花就开始盛开了，一般开花25-30天的时候，进入结籽期，油菜花的籽就会成熟，这个时候就要对油菜进行收割。
必须按时收割。如果过早收割，会降低油菜产量跟籽粒的质量。如若收割过晚，角果就会容易开裂，导致落籽现象的出现，也减产。
5月
菜籽收割时间祖国东部和西部、南方和北方是不一样的。一般来讲，北方、东部和西部地区，与小麦收割时间相差无几，大约早小麦收割时间五到十天。山东西部在小满前后，中部在芒种前，胶东在芒种后。南方与第一季稻收割期相近。
