大米是一级的好。
大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。从一级到四级，大米加工程度呈递减趋势。大米的等级越高，只能说明其口感更好，并不代表其营养价值高。大米加工程度越高，意味着去掉的外层组织越多，流失掉的营养也就越多。这样一来，稻米原有丰富而可贵的维生素及矿物质等，在碾制过程中却几乎全部流失，非常可惜。再加上淘洗和烹煮等程序，剩下的就主要是碳水化合物（淀粉）了。
选择大米肯定是选一级大米了，一级大米肯定比二级大米要好的多，他这是他的一个质量等级的划分，所以我们买大米的时候可以选择等级高一点呢，还有就是可以选择东北大米，我觉得东北大米比别的大米相对来说好吃一点，因为它的地理位置促使大米比别的地区都好，而且这种大米看起来也比较细，长口感更好，
