任你如何的巧舌能辩，你也不能否认，我是吃着煎饼长大的。
当我细嫩的牙齿可以嚼的动饼*时候，父亲就将煎饼泡了，兑上点白糖，用小汤匙一勺一勺的喂我。那时候饼干和奶粉是不常吃的，母亲又缺了奶水，父亲就靠这个来哄骗我辘辘的饥肠肚皮。后来我闲着无聊，也曾自己做过一次，尝一口，味道实在不咋样。
在我五六岁的时候，鸡飞狗跳的年龄，却常常莫名其妙的吃不够。在街口玩几回捉迷藏躲猫猫，就回家讨吃的。母亲挑一张薄点的煎饼，或是干脆撕去一半，撒上厚厚的白糖，再紧紧的卷好，自然不忘用细线将其中的一头系好。那是尚小，手也小，总保不住长长的煎饼，咬这头的时候，白糖就从另一头撒了出来。于是要系上一根线。有时也撒红糖，只是红糖太甜太粘牙，又没有那种沙脆的嚼头，我不爱吃。而母亲总在我跑远了才记得提醒：“别把线给吃了。”我就算听到了，也只顾啃手头上的美食，鼻腔里“喔”了一声，算是回答，也不管她听见没有。如今我再也没见过五六岁的孩子这样吃过煎饼，就算是饿了，他们可以吃的东西实在太多eg。不像我，有时只为舔里面的糖吃，煎饼又给偷偷的送回去，接着讨要。
十一二岁最是猴皮的时候。我和我的伙伴们上树掏鸟窝（遇过蛇），下水摸鱼虾（呛过水），我们钻草垛、偷瓜果，追着炸鱼的大人们河上河下的跑。可是我们也有安静的时候，至少我是有的。我坐在小马扎上，有时也蹲着，但蹲着很累，我宁可坐到地上。我托着腮，一动不动，十足的老实孩子。看着母亲支好三只腿的鏊子，又来回的将晒在院子里的稻草或麦秸草搬进伙房里，堆成高高的一垛，再把一盆的小麦玉米糊糊端放在身侧。看着母亲点火，抹油，舀糊糊，，摊糊糊，续火。看着热气腾腾散着麦香和玉米香的黄灿灿的煎饼被母亲探身揭起，反手放进另一侧的大笸箩里。看着母亲用衣袖擦拭额头的汗珠和被烟熏的发红的眼角。母亲抚着胸口边咳嗽边撵我：“待在这儿干什么，烟熏火燎的，出去，出去耍去。”
我自然不会走，况且我又很少听她的话。我说我要吃老厚。（该是“老厚”还是“老后”，我拿捏不准。但我几乎可以肯定，以下的我对这个名词的称谓和解释，该是文字描述的第一次。）所谓的老厚，是最后剩下的一团糊糊，往往不足以再摊两个正常厚薄的煎饼，母亲就干脆将它摊成一个，然后加大火候，待它的沿边微微的翘起，中间烙的金黄可人，就算是熟了。母亲随意的叠两下，就被我抢到手里抱住，香香脆脆，又厚又大。而母亲总不忘说两句——慢点吃，别烫着。如你所想，我自然光顾了嚼动唇齿，又没时间搭理她。以我现在对当时情形的回忆，它的滋味该不比你曾经吃过的周村烧饼差多少。有一次，母亲让我端出那只绘着肿眼睛金鱼的小饭盆，里面盛着不多的油绿的韭菜馅，好像还放过鸡蛋。母亲将菜馅倾在老厚上，摊平，小心加热，等一股惹你不自禁抽动鼻翼的香味儿传出，母亲又将一张已摊好的煎饼盖上，待冒起丝丝的热气，母亲小心的将它叠一下，捧到面板上，用刀切了给我。虽然你没有在场，可是你完全可以想象这其实与你在诱人的小吃街吃到的“煎饼果子”或“沂蒙大煎饼”有些相似。也许你更诧异于以我当时瘦小的身躯竟难得有如此的胃口和食量。只是请不必如此，那时的家境实在没有多少东西可以让我将它们以点心或零食对待。你绝对不知道这对于我是多么大的美食刺激，我深深的爱上了这种香喷喷、油滋滋的菜煎饼。于是下一次，我托着腮，貌似更老实的样子。可是母亲想必已经后悔让我尝到香头，她说要吃你自己做馅去，我没功夫。母亲每天都很忙，这我一直知晓。于是母亲弓着腰背摊煎饼，我屋里屋外的跑。你不用管我择得韭菜是否干净，不用管我差点用刀切下自己的手指却将韭菜剁的稀烂，你也不用管我是否沾了一手的鸡蛋清。
——妈，放几个鸡蛋？
——一个。
——一个够吗？
——够了。
——真的够了？
——……
（一个怎够。放两个。我嘿嘿一笑。）
——妈，花生油呢，放多少？
——半勺就行，别放多啦。
（哼，又骗我，不是油越多越香嘛。一勺。嘿…）
——妈，还得放什么啊？
——盐，盐放了吗？
——没有哪。你看这些够了吗？（我用盐勺盛给她看。）
——多了，一半就行。
（又来了。不过，嘿，盐巴这东西可真不能放多了。听这一次的……）
……
——你这是放了一个鸡蛋吗？这么这么稠啊。
——是一个啊，我挑了个个头最大的……
无论如何，不管你信与不信，我都敢拍着男子汉的胸脯告诉你，那一次的菜煎饼最香。
图片为借用哈
