#挑战30天在头条写日记#
2024年3月21日，春分，晴
昨日春分，雪梅种的一亩大蒜开始采收蒜苔了。到了农场，已经快采收完了。雪梅正在用专门采蒜苔的小工具打蒜苔，感觉也是个技术活儿。我让雪梅教我，上手练一练。但看着是会了，一上手就手残了。雪梅一直提醒我右手别太用劲儿，悠倒、悠倒来，笑说我手腕青筋都鼓起来了。我打了10多棵，还没掌握到窍诀，钩子走到上面时，感觉是滑的，没把包裹的蒜苗叶划开口子。笨呀，巧劲儿还没练出来[捂脸]
打蒜苔的专用小工具，中间有个钩子划破包裹的蒜苗叶
雪梅两口子早上打了28斤蒜苔。虽然是前后几天种下去的，但生长过程中每一棵有参差不齐，成熟的时间不会完全一致，这块蒜田就可以采收10天左右。
雪梅教我如何辨认采收的最佳时机:冒出来的蒜苔至少15厘米长（短了就还没长够），直挺挺朝上时，就可以采收了，这时从底部留一寸处收蒜苔，很脆嫩，一掰就断，最好吃的就是下半截浅绿色的苔，脆嫩多汁。如果没及时采收，过了两天，蒜苔尖就勾头了，就老了。
我种了20来棵蒜，因为上周没来，我的蒜苔就已经完全勾头了，看得出来它们水分也不足了，而且比雪梅的小多了、也不水灵。是因为冒苔期间我忘了给它们浇水。我的蒜苔下面就老了、掰不动，要留六七厘米，才掰得断。
我的蒜苔已经彻底勾头，水分也不足，干*样子
如果不采蒜苔会怎样呢？雪梅说，打了蒜苔后，营养才会往根部集中，开始长蒜头。如果不打，蒜苔就慢慢开花结籽了，长不了啥蒜头。
一尺碧玉一尺长，碧绿莹莹惹人爱
雪梅的蒜苔又肥又嫩，富有生气，惹人喜爱。
蒜苔炒肉，或者炒腊肉、香肠，都是现下的时令美味。蒜苔这么嫩，要把握火候，快速炒断生就可起锅，口感脆嫩，味道鲜香，太美味了！
新鲜的蒜苔也就这半个月的时间，过了这村儿就没这店了，所以雪梅的消费者每年都等着这时候，蒜苔可是俏尖货，供不应求。
而雪梅种的蒜更重要的是等清明嫩蒜长成后，制作自己研发了多年的“糖醋蒜”。
这几天太阳好，我春天翻耕的菜地还没做覆盖，土壤光秃秃的，很快就晒干了（虽然平时李哥浇水时也会帮我一并浇了，但缺少保护的土壤一晒就干）。生菜和玉米长势不错，芹菜、黄瓜和西葫芦看起来有些可怜。
我一边给它们浇水，一边对它们赔不是“对不起，上周没来得及空来照顾你们，今天给你们多喝点水哟”
下周有空去树林里再收集些树叶来给土壤做覆盖，好好保护它。
- 我是“梅子爱自然”，在优美宁静的柏条河湿地旁，在一个热爱生态环保的小农场，做自给自足的快乐农耕，如果你喜欢我的农耕日记，欢迎转发及关注 获得简单而疗愈的生活
- “雪梅家庭农场”是郫都区柏条河饮用水源旁的一个生态家庭农场，坚持生态蔬菜种植和家庭菜篮子宅配第九年
