冰鲜排骨
焯水
完成拍照上桌
这道菜有可能每个地方做法不一样，有的地方是用番茄酱调汁，我是上海本帮的做法-浓油赤酱，买冰鲜小排骨，肋排更佳。洗净焯水，锅洗干净大火烧干放油放白沙糖小火慢熬，糖熬化后倒入小排生姜片翻炒，让小排骨均匀的裹上糖色，倒入料酒，一勺老抽上色，二勺生抽提鲜，倒入纯净水盖锅盖中火慢炖，等锅内汤汁剩一半时，加点冰糖大火收汁，这时汤汁会裹在小排上，加一小碗醋继续收汁。最后撒上葱花起锅，起锅时香气四溢，我儿子最爱这一口，每次有这道菜，都会多吃一碗饭[偷笑]这道糖醋小排油而不腻，酸甜咸鲜，加了醋会让你胃口大开。其实做菜不难，为家人做菜只要用心，慢慢的会越做越好吃的。大家学废了吗？快快做给家人吃吧，家里有小朋友的肯定会喜欢上这道菜的。后续我还会继续分享更多的菜，希望大家关注。
