非遗工坊：老手艺焕发新魅力

本报讯（记者 陈燕飞）近日，江苏省文旅厅官网发布《关于江苏省首批省级非遗工坊入选名单的公示》，60家首批省级非遗工坊正在进行公示，其中南京桂花鸭非遗工坊、金坛刻纸非遗工坊、扬州的富春茶点制作技艺非遗工坊、淮安博里刺绣非遗工坊、镇江的手推绣非遗工坊等进入名单。

非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，依法注册或登记的经营主体和生产加工点。设立省级非遗工坊，旨在支持培育有一定经营规模的优秀非遗工坊，着力推动非遗创造性转化、创新性发展，让非遗更好融入现代生活，帮助城乡居民通过就近就业增加收入、丰富精神文化生活。

首批入选的省级非遗工坊中，有28个以饮食类非遗代表性项目为依托，另外还有13个传统美术项目、19个传统技艺项目。此次公示的首批省级非遗工坊名单中，有21家来自南京都市圈城市。形似松针、紧细圆直的南京雨花茶、手工“复活”古籍珍本的金坛雕版线装印刷技艺……各种各样的非遗老手艺让人眼花缭乱。

墨香阵阵、古籍卷卷，金坛雕版线装印刷技艺将珍贵的“古籍珍本、孤本、善本印装”经非遗手工“复活”，实现对几千年中华文脉的保护、还原和传承。金坛雕版线装印刷非遗工坊融合雕版、线装、古画、阅读等高雅艺术，打造了以体验互动为主题教育特色的综合性陈列室，藏书数万册，为各单位团体、学校机构等提供了独具特色的体验环境。

镇江的手推绣是用特殊缝纫机配合特有的手部操作进行刺绣的一种刺绣工艺，传承融合了四大名绣的技艺，图案构思巧妙，针法变化多端。此次，手推绣非遗工坊作为传统美术类非遗工坊榜上有名。该非遗工坊每年开发100多个手推绣家纺新品和文创产品，已拥有近3000项手推绣外观专利。利用“非遗＋旅游＋工业”新业态模式，通过非遗项目助推文旅产业发展，用刺绣文化点亮工业旅游，年接待游客5万多人次。

富春茶点制作技艺是江苏省扬州市富春茶社的核心技艺，主要流传于长三角地区。魁龙珠茶、三丁包子、翡翠烧卖成为富春茶点的三大代表作品。富春“魁龙珠”茶是富春茶社独创，它取浙江龙井之色、安徽魁针之味、江苏珠兰之香，以扬子江水沏泡，有“一壶水煮三省茶”之说，茶汤色泽清澈、滋味浓郁醇厚、清香诱人。

色如油、甜又鲜、挂碗边，浦楼白汤酱油酿造技艺以清淡鲜甜的独特品质风靡清江浦188年。至今，浦楼白汤酱油依然延续古法酿造，蒸熟面曲，落缸发酵，缸中置一竹抽，让盐卤渗入。每日，天刚露白，舀起盐卤，均匀浇向面层，以上下通透，充分发酵。日晒夜露，历经180天，发酵成熟，再经沉淀、配制、灭菌等多道工序，终成白汤酱油。美味，从来不是轻而易举，每口大缸舀浇五次，近3000口大缸，工人每天要重复近15000次。

非遗工坊在加强非遗保护、激发传承人创业、推动传统工艺创新发展、促进就业增收、助力乡村振兴等方面发挥积极作用，预计到2025年，江苏省将建成各类非遗工坊100个。

来源： 南京日报