据相关数据显示，2019年全国餐饮收入为46721亿元，同比增速9.4%，较同期社会消费品零售总额增长8%， 2019年餐饮市场在1到2月里收入增速达到9.7%，高于全年9.4%的增速，由此可见，餐饮消费是全国消费市场上的一股重要力量，面对四万亿加的蓝海市场，2020年前，所有的餐饮从业者们都等着在即将到来的春节里大干一场，然而，就像在百米赛道上冲刺突然被叫停一样，2020年春节期间的新冠疫情使得所有餐饮品牌面临着考验。
本次疫情造成所有餐饮门店无法开业，恒大研究院在《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中就指出，疫情在经济层面的影响表现为宏观层面需求和生产骤降，其中受影响较大的就是餐饮、旅游、电影等第三产业服务消费行业，据该报告估算，餐饮与零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元，可以说，目前所有餐饮都面临着巨大的现金流压力。
年前刚庆祝完四周年的蜀大侠也在本次疫情中受到损失，据蜀大侠创始人江侠透露，2019年蜀大侠品牌整体放慢了对外扩张的脚步，用严格的标准对内部员工的职业素养进行了整体的培训和提高，对公司内部结构进行深度优化，为的是在2020年前练好内功，一是能够继续在直营店上发力，筹备社区店，二是加快发展海外市场。
而本次的疫情让所有的筹备工作都暂停，公司上万名员工，从上到下都加入到配合政府防控疫情的工作当中，目前蜀大侠成都直营门店均全部暂停堂食服务，在充分保证供给的前提下，外卖服务不打烊。
在确保原材料安全方面，依靠原本建立起的强大供应链，严控原辅食材入库，所有物资均配送至专区经全面消毒后转运至各门店，有效避免交叉污染，保证食材来源可溯源；对工厂和门店采取严格的防控措施，层层确保食品安全，所有人员必须佩戴口罩上岗，接触餐品前消毒洗手，单日多次测量体温并做登记。
在确保装餐轨迹可追踪方面，蜀大侠第一时间与饿了么、美团一同启动“无接触配送服务”，预先与顾客沟通餐品放置的指定位置，减少接触，避免面对面取餐，严格执行配送过程无接触，用实际行动将安全放首位。
除了积极参与协会爱心捐款活动，蜀大侠自身也组织了驰援项目，元宵节当天，考虑到许多在一线的“城市守护者”们因为所有餐厅停业而难以解决吃饭问题，蜀大侠启动了“慰问一线的爱心物资”驰援项目，为成都的街道办事处、社区服务站、卫生站、派出所、医院等单位送出了几十万元的爱心物资。
作为一家在本次疫情中受影响较大的企业之一，蜀大侠在力所能及的情况下，给予一线工作者们最大的爱心帮助，对此，蜀大侠创始人表示：现金流当然是目前面临的最大压力，上万名员工的生存问题也与公司息息相关，但是在这个情况下，民营企业必须与国家一起面对困难，共克时艰。
受疫情影响，蜀大侠2020春节期间较同期损失近千万，但在疫情期间，外卖订单却飞速增长，据蜀大侠品牌总监江边透露：开放外卖的门店一家店一天的外卖订单最高可达10万元左右，这对门店来说是个不小的挑战，除了保证在安全的情况下备餐出餐，配送和售后成了最大的问题。面对突发情况，蜀大侠迅速优化用工结构，不仅与盒马接洽，将门店员工暂时调入盒马超市门店，还组建了一支自己的配送队伍，这样一来不仅成功解决了因为外卖单量激增而造成的配送问题，也减少了员工流失，创始人江侠表示：发展四年，蜀大侠已经从一家火锅店变成了一家拥有上万名员工的企业，虽然本次疫情造成了巨大的损失，但是不论如何，我们都要对员工有交代，对社会有担当，真正实现防疫生产两不误。
餐饮市场还有多久会好，江侠满怀自信的表示：我到现在依然看好餐饮市场的未来，目前蜀大侠开放外卖的每家门店每天的外卖订单多达几百单，呈现持续增长的趋势，这说明消费者的需求还在，期待疫情结束那天，餐饮市场能实现极大的反弹。
