如今精品咖啡无处不在，精品咖啡馆如雨后春笋般不断涌现。但有时我们更喜欢在家里喝咖啡，但总是苦于无法做出精品咖啡馆水平的高质量咖啡。
别担心，今天我们邀请到了来自伦敦 Caravan 的 Mike Logue，让他来告诉大家如何在家中做出美味的高品质咖啡！
一选用高品质的精品咖啡豆
很显然，咖啡豆本身的品质决定了一切。一定要确保使用新鲜烘焙的咖啡，你可以去家附近的精品咖啡馆，或是在网上注册会员订购。去超市买咖啡虽然很方便，但超市里的咖啡品质大多比较低，而且包装上根本没有有关烘焙日期的信息。咖啡豆在烘焙之后最长能放12个月，但大多数精品咖啡烘焙商都会建议大家在1个月之内用完。
二买咖啡豆，别买咖啡粉
保证咖啡高品质的另一个关键：一定要在冲泡咖啡之前，再研磨咖啡豆。为此你需要买一台磨豆机，最好是锥形齿轮磨豆机，例如 Hario、Porlex、Rhinowares 都是不错的选择，且价格不贵。
三买一台电子秤
虽然听起来没什么必要，但相信我，一台小小的电子秤足以改变你每天的咖啡品质！使用电子秤，我们能够准确掌握咖啡和水的用量。在 Carava，我们会用60g 咖啡粉：1L 水的比例来冲泡咖啡，因此如果你在咖啡机里倒入了500ml 水，咖啡粉的用量就应该是30g。例如 Brewista 或 Hario 都非常实用且廉价，Acaia 更加高端，还能与手机 app 连接使用。
四不要用自来水！
如果水本身的质量不好，那么所冲泡出来的咖啡肯定味道也不怎么样。一定要用过滤水或瓶装水冲泡咖啡，且烧水壶里不能满是水垢。
五节奏放慢一些
要享受做咖啡的过程，把节奏放慢一些，配方不要太过复杂。其实从做咖啡到喝咖啡顶多会花掉你5-10分钟的时间，如果连这点时间都挤不出来，那么最好还是去咖啡厅喝咖啡吧！
作者：Men's Health
英文原文地址：
http://www.menshealth.co.uk/mh-kitchen/5-tips-to-making-perfect-coffee-at-home
