如果你想知道如何开始打造一个食物森林，你来对地方了。
在本文中，我将详细阐述如何从空地打造成一个受森林启发的完整生态系统。
你将了解如何选择适合构建食物森林的植物，设计合理的布局，以及如何在种植前改良土壤等内容。
什么是食物森林？（又称森林花园）
通俗来说，食物森林是一种种植许多不同水果、坚果、草药甚至蔬菜的花园。
它被设计成模仿自然森林，有许多不同的层次，从树木到灌木、地被植物、藤蔓等。
这些植物相互合作，帮助彼此生长，并创造一个平衡的生态系统，为你提供丰富的食物和资源，为野生动物提供理想的栖息地。
在深入了解如何创建食物森林之前，我们应首先把握整体情况：
为何你会想种植食物森林，而非传统菜园？
为何食物森林相较于其他种植方式更具韧性？
为何附近森林的野樱桃繁茂生长，而我五年前精心栽种的樱桃树却凋零枯萎？
我对外公外婆农场的早期记忆中，有一段是在干石墙上嬉戏，投掷石块，欢声笑语。
某次低头，我瞥见一株小苗顽强地从石墙侧缝中钻出，那狭缝里几乎无土。
二十年前，孩童的好奇心驱使我移开了那块沉重的石块，让它重获自由。
时光荏苒，这棵小苗已长成图中那棵参天大树。
它独自经受了干旱、暴雪、暴雨和严寒，无需任何人的呵护。
如今，我坐在它的树荫下筹划我的食物森林，心中满是好奇：
树木如何在没有人类插手的情况下如此茁壮？
为何邻近森林的野果繁茂，而我种植的樱桃树却夭折？
为了找寻答案，我需追溯至这棵树的起源，并再次向我的老师——大自然中的森林——求教。
森林是我们的老师
就在我家旁边，大约50米远，有一片森林入口。
我经常去那里放松自己。
我喜欢大自然的宁静声音，落叶，鸟儿和其他小动物。
最重要的是，那里是我观察与学习的宝地。
经过漫长岁月，大多数生态系统最终会演变成森林，这是生态演替的终极阶段。
此时生态系统达到稳定，能够自我维系，形成顶极群落。
只要没有重大干扰，这样的森林将会永久存在。
你理想中的食物森林，便应是这般模样。
要想实现低维护且盛产果实、坚果、浆果和草药，就需构建一个类似森林的生态系统。
在这个系统中，肥力源自多种渠道，真菌是重要助力，野生动物则成为天然的害虫控制。
土壤需如海绵般蓄水，同时植物种类也要高度多样化。
你的目标是构建一个精心设计、自我维系的生态系统，其中种植有用植物，并模拟森林环境。
但挑战在于，你往往是从一片空地开始，面对一张空白的画布，整体规划可能会让人感到迷茫。
在打造我自己的食物森林时，我将整个计划分解为更小、更易于管理的步骤。
我力求少犯错误，毕竟，我确实没有时间去试错。
因此，今天我将分享我的工作流程和其他资源，助你将荒地变身为一个受森林启发的、功能完备的生态系统。
好的，让我们开始吧！
第一步
设定目标：希望从食物森林中获得什么？
首先，必须明确项目的最终目标。
明确目标至关重要，因为它能让一切更可控。
能明确精力的投放点，并了解优先事项、专注点及可暂缓的事项。
是为了更加自力更生，还是为了赚取收入，或是生产健康食品，亦或是教学工作坊，或是为全家提供一个有趣的项目。
每种情况都涉及你宝贵的时间和金钱。
若目标是通过食物森林创造收入，则需专注于研究当地畅销的树木作物，并考虑高效种植方法。
若追求的是自给自足，则应考虑打造多样化的食物森林，广泛种植水果、坚果和草药，以减少对商店的依赖。
无需过多考虑，明确自身所需即可。
第二步
探索、静静观察，分析
探索当地森林，了解适宜本地种植的植物种类。
设计食物森林时，应学习并模仿当地生态系统。
此类观察至关重要，因为这是发现本地最佳生长植物的方法。
四处观察，确定哪些植物茂盛生长。
要确定多年生植物，观察它们与其他植物的生长关系，并记录物种。
之后，利用此清单寻找具有商业生产力的野生植物变种，以便在食物森林中种植。
此步骤极为重要，欲打造低维护的可食用景观，需种植适合当地的物种，即那些自然生长的物种。
若将自然视为盟友，并顺应当地植被的自然趋势，便可减少繁重工作。
这是与自然合作而非对抗的基本永续农业原则之一。
坐下来，细心观察所在的位置
在食物森林的选址上坐下来。
无论是短暂的五分钟还是五十分钟，只需静享此刻的宁静。
留心四周的点滴变化。
让自己沉浸在这片环境中，观察野生动物的活动，感受微风的拂面，聆听自然的声音。
在这份静谧中，您将收获颇丰。
我曾有过一个绝妙的想法，为我节省了大量时间，那便是在我静坐观察庭院时萌生的。
多年来，我总试图控制一丛野蛮生长的树篱，每年修剪，但它依旧顽强地重新长出。
这种无谓的管理令人疲惫，因为我总是在与树篱的自然生长抗衡。
直到有一天，我静坐在篱笆旁，低头沉思，一个简单的解决方案浮现在脑海。
我问自己：如何让大自然为我助力？
当我更细致地观察篱笆时，发现其中生长的一些物种很有用，而有些正是我打算种植的。
如果我能让那些我想要的物种占据优势，它们最终会超越那些“无用”的物种，我便无需每年费力砍伐。
有时，我们过于投入工作，却忽略了更简单的解决方法。
留出时间观察、思考和提出恰当的问题，这将帮助我们节省金钱、时间和劳力。
这些专注的时刻让我们能够更客观地看待事物，并揭示出该地点的大量重要信息。
进行现场勘测并制作基本地图
是时候戴上永续农业探险家的帽子，开始记录你的场地情况了。
你需要“查看景观”，详细记下关于水源、气候、土壤、坡度、朝向以及野生动植物等各方面的信息。
周围的景观及其生态系统，是由气候、地貌、土壤与生物之间相互作用而形成的。
为了更好地了解场地，建议你深入分析这些要素。
在这个过程中，应积极参与并实地走访，进行详细的调查，并观察各种自然过程。
利用现代技术，如智能手机和电脑，来帮助你了解天气模式、地形以及水流情况。
同时，尝试亲手探测土壤的质地、结构和生物活动，也可以拿一些土壤到当地实验室做基本测试。
现场调查清单
在现场调研期间，您会想要探索许多事情。
根据收集的信息，制作一个简易手绘地图或使用谷歌地球作为底图，并在打印出来的地图上加上注释。
甚至可以为分析的每个景观组件制作多个主题地图。
从场地评估地图上，应该能看出场地的潜力所在，以及需要为此进行设计的内容。
第三步
食物森林设计：制定布局并选择植物
盖亚花园插图
选择一个一般的布局：果园，林地，热带草原
四种基本布局决定了食物森林的最终外观
1、草原类型系统：巷道种植与林牧系统
巷道种植是指在草原地区开辟出种植巷道，进行农作物种植的一种方式。
该系统通过在草原上设置一定宽度的巷道，利用这些巷道进行农作物栽培，既不影响草原的放牧功能，又能增加农作物的产量。
而林牧系统则是一种将林地与牧地相结合的生态管理模式。
在此系统中，树木为牲畜提供遮荫，同时其落叶等也能作为牲畜的饲料，实现了林业与畜牧业的互补发展。
2、果园：树木排列规律、间距适中的林地。
3、中晚期演替阶段的林地，即我们的模拟对象。
4、闭合冠层森林——演替的最终阶段，代表着成熟的森林。
哪种布局最适合你取决于你的目标和场地特点（气候、地形、生物群系等）。
不同的系统需要不同的设计方法、管理和维护...
热带草原类型或农林复合系统是基于主沟设计的，更适合商业水果、坚果和草药生产。
通常在大面积实施，这种等距排列的布局可实现高效机械收割。
我们称之为果园的林地更像是一种混合系统，可以用于商业生产和家庭使用。
布局也是等距行，但永续农业果园通常规模较小。
中后期演替的林地为树木、灌木和草本植物提供了最丰富、有趣、复杂和富有成效的生长模式。
虽然主要用于家庭食品生产，但可以在郊区后院实施这种布局，并扩展到农场规模。
首先规划您的基础设施
以永久性思维为尺度，首先规划水域、通道和结构，启动设计工作。
建议从水域、通道和结构这些基本要素着手，因它们是食物林中最具持久性的组成部分。
应慎重选择水箱、灌溉管道等水元素的放置地点，同时规划好出入口、各类建筑物及围栏的位置。
首要任务是进行水规划，因为水是永续农业系统的核心。
在此阶段设计的水系统将成为永久性的土地特征，其他基础设施将围绕其展开。
水系统设计完成后，需确定道路和小径的位置。
它们的布局将决定你在食物森林中的移动方式，因此要慎重考虑。
一旦建成，调整将变得困难。
围栏通常沿通道设置，可将食物森林划分为不同的生长区，便于分别管理和保护。
最后，考虑建筑物的放置位置。
良好的基础设施设计对于减少维护工作、提升生产能力以及为有益动物提供栖息地至关重要。
制作种植的植物主列表
制作植物清单：列出希望种植的植物物种以及其他为实现食物森林特定目标所必需的植物。
在园艺规划中，要考虑各种生态功能，例如食物生产、特定营养物质的聚集与保存、为有益昆虫提供花蜜的植物，以及用于抑制杂草的地被植物。
建立电子表格，分类列出各项并进行研究，详尽列出希望种植的植物。
假设有某种希望种植但在你的场地上无法生长的植物。
面对这种情况，可以寻找生态等同物，即能在相似环境中发挥相近生态功能的生态相似物种。
为此，可以选用气候适应性相近的物种。
根据所在地的气候特点，在全球范围内寻找气候相似的区域。
研究这些气候相似地区的植物，可能会发现一些未曾知晓的、有趣的且可种植的植物物种。
初步细致观察当地森林，了解在你的地区哪些物种生长最旺盛。
这些当地和已归化的物种构成了现有的繁荣生态系统。
接下来，在自己的场地上模仿这一生态系统，并选择种植这些物种中生产力更高的变种。
创建食物森林公会
这是食物森林的核心理念。
简而言之，公会是指将树木与其他植物（包括灌木、多年生草本植物、地被植物等）有意地组合种植，以实现互助效果。
以桃树公会为例：
- 桃树（中心元素）
- 豌豆（增加肥力的固氮灌木）
- 向日葵（吸引有益昆虫的植物）
- 卷心菜（快速结果的一年生蔬菜）
- 三叶草和紫草（增加肥力、抑制杂草的地被植物）
- 金盏花（引诱有益昆虫的植物）
在食物森林中，目标是创建能共享资源、相互支持的多种植物群。
如何选择合适的植物组合？
《可食用食物森林》一书提供了以下建议：
- 基于对植物生态位和相互作用的了解或推测来构建公会。
- 通过实验尝试新颖的植物组合。
虽然可以尝试随机组合植物，但全面采用此法风险较高。
更稳妥的方法是模拟现有生态系统，如当地森林，直接将模型栖息地中的物种融入设计。
这样无需创新，只需观察并模仿本土植物的共生方式。
设计补丁方案时，应明确界定种植区域，并合理安排植物间距。
逐个设计补丁方案，补丁形式可以是一排植物、一个特定轮廓或某个区域内的植物组合。
在设计过程中，最为关键的环节是确定合理的种植间距。
一旦按照设计流程确定了整体布局，就应对各个补丁之间的距离进行妥善规划。
紧接着，我们将深入探讨如何在补丁内部实现植物的合理布局。
为确定间距，可以遵循“冠接触规则”，即确保相邻树冠的直径不会重叠。
为此，需要查阅成熟树冠的尺寸数据作为参考。
需要避免的一个常见误区是树冠设置得过于紧密。
虽然这在构建种植屏障或树篱时可能是合适的，但在其他情况下，这会给植物带来不必要的压力，限制正常生长。
杰夫·罗顿建议，在每个木本植物周围增加30-50%的空间，以便为林下植物提供更多的阳光。
如果土壤条件不佳，为了减少植物间的资源竞争，需要在“树冠接触”原则的基础上进一步加大种植间距。
第四步
准备食物森林场地
逐块改良土地土壤，可将红三叶草或多年生黑麦草作为覆盖作物，植于Hugel沟渠内。见：
根据场地需求进行调整。
若场地已有植被，则需适当调整，清除无用植被，保留有益植物。
利用现有生物量制作覆盖物、堆肥、木屑等。
例如，保留适应环境的李子树，将无用树木和树枝通过木屑机转化为覆盖物，木材则可用于Hugel床。
为自身利益而塑造土壤，并优化蓄水能力。
清理植被后，进行土方工程，提升场地蓄水性能。
调整地表形态，以增强水的渗透与储存。
首要任务是让雨水在落地时减速、扩散并渗入土壤。
土壤是最经济的储水场所，也是多数场地的主要水源。
为实现此目标，可采用关键线犁耕/深松和沿等高线挖沟两种技术。
接下来，需找到最大化收集和储存水的方法，以备干旱之需。
通过挖掘蓄水池，配合引水渠来收集和分配水源，确保全场地的水源供应。
选择何种策略取决于场地条件：气候、地形、土壤等具体情况。
建立基础设施，铺设灌溉系统、路径和围栏
完成土木工程后，应首先着手处理食物森林中最具挑战性、最重要且最持久的元素。
首要任务是在场地上铺设路径。
路径不仅界定生长区域，而且保护这些区域免受压实。
明确的路径能引导人走在正确路线上，从而减少种植区的压实。
此外，精心建造的路径还可作为硬质路面，收集径流，并与先前建造的水元素相连接，强调融合而非隔离。
接下来，围起整个场地至关重要。
我强烈建议设立一道主围栏，将整个场地封闭起来，这不仅能解决安全问题，防止盗窃或侵入，还能保护树木免受野生动物破坏。
最后，如有必要，应铺设灌溉系统并安装储水箱，确保在干旱时期有充足的水源供应。
增加土壤肥力并改善土壤结构
改善土壤比立刻种植更为省时，这或许会出人意料。
等待一年，专心调理土壤，次年再行种植，将会获得更佳效果。
在种植之前，改善土壤可添加堆肥、堆肥茶、肥料等改良剂，或利用覆盖作物提高土壤肥力，从而为植物奠定坚实基础。
但需注意，理想的食物森林土壤，其真菌数量应为细菌的十倍。
因此，我们应致力于创造这样的条件。
即便初始之地贫瘠，也要持续推动土壤向真菌主导型转变。
这可以通过接种真菌或种植绿肥作物来实现。
杰夫·罗顿特别推荐选用红色或绯红三叶草，这两种固氮豆科植物对菌根真菌具有更强的亲和力。
最后，铺设木质覆盖物来滋养土壤中的真菌。
若欲了解更多关于改善食物森林土壤的信息，请参阅《模仿自然：建造深厚肥沃土壤的终极指南》。
第五步
寻找植物并开始种植您的食物森林
准备就绪后，即可开始种植。
根据预算，可以选择自己种植或购买幼苗。
预算有限时，建议自己种植多数树木。
不论预算如何，自己种植都很有价值。
这是永续学员的重要技能，且有时所需树种可能无法购买。
种植树木简单易行，空间需求小，如印钞票般有利。
另一选择是购买幼树，价格稍高但已嫁接，可能已生长一两年。
若预算充裕且时间紧，这是迅速建果园、省去建圃麻烦的捷径。
项目和植物的推进可以分阶段进行。
种植食物森林可逐步实施，也可尝试一次性完成，但实际上，一步到位较难实现。
更为实际的方式是在数年内分阶段种植。
确定好行或区的边界后，便可知晓具体的种植区域，然后分步骤用植物填满此空间。
在建设初期，通常首年或次年种植树篱和冠层树，之后种植灌木和地被层。
《创建食物森林》的作者马丁·克劳福德建议的种植顺序为：
先种遮风树篱和边缘植物，再种植冠层树（含固氮植物），随后是灌木层（同样包含固氮植物），接着是多年生和地被层，最后是一年生、两年生及攀缘植物。
根据具体布局，还可以考虑种植一年生蔬菜。
创建食物森林是一个分阶段的过程，不必完全遵循既定步骤。
本文旨在为规划和种植首批树木提供指导框架。
护理和维护内容将在后续文章中探讨。
以上是我创建食物森林时采纳的步骤。
我种植食物森林已数年。
这是一个持续的项目，因为我热衷于开拓新地、增植新物，并试验不同的植物搭配。
对于每片新地，我均依此步骤进行。
希望你也能即刻开始，打造低维护的食物森林。
