“烧烤”是个既古又新的技艺。世界各地都有针对不同食材的烧烤技法，结合本地的特色，形成了不同的“烧烤文化”。
德克萨斯州烤肉，通常会用吐司裹烤好的牛肩肉，并搭配凉拌蔬菜或土豆色拉。澳大利亚烧烤，会将烤好的大马哈鱼和虾辅以蒜泥酱食用，也许还会搭配澳洲牛排。墨西哥烧烤-Barbacoa，将肉烤到软熟，再用墨西哥玉米饼包裹上肉、蔬菜等食用。韩国烤肉，烤肉是主食。夏威夷烤肉，主要用牛肋骨和鸡肉，另外作为配菜的菠萝是必不可少的。美国北卡罗来纳州烧烤，主要将烤好的猪的肩胛肉撕碎调理好食用。日式烧烤，和其他国家一般吃的烧烤不大一样，将乌贼作为烧烤材料似乎是日本烧烤的特点。
烧烤文化？三寰牧场BBQ有话要说。三寰牧场BBQ烧烤主打肉滋滋的烤羊排和羊肉串，搭配牧场自产果蔬。羊肉精选自内蒙古锡林郭勒大草原，锡林郭勒羊天生放养，游走采食，吃草挑剔。日出而放，日落归圈，每天奔走十多里路，吃着草原上天然的嫩草，喝着纯净无污染的泉水。羊儿肉质健硕，纯天然、无污染。
用炭火烤出的锡林郭勒羊肉更是肉味醇香，鲜嫩多汁，没有膻腥味，肉层厚实又紧凑，脂肪呈乳白色，肌肉纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹。口感细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少。吃过锡林郭勒羊肉之后其他羊肉很难再入口。
搭配的果蔬大多产自牧场，牛奶玉米和溏心地瓜是在三寰牧场BBQ必尝的“绝活”。牛奶玉米个头小巧、籽粒椭圆饱满、色泽均匀、香糯可口，入口有奶香的味道。溏心地瓜的个头也不大，红心黄皮，蜜汁流油。入口香甜软儒、绵密丝滑，香甜的令人垂涎三尺，难以忘怀。
自助炭烤锡林郭勒羊肉搭配牧场自产果蔬形成了三寰牧场BBQ独有的“烧烤文化”，再来一点德国皇室啤酒，倒酒进杯，散发出诱人的酒香，泡沫咻咻的雪涌而出。周围是一望无际的大草原，绿风清，风光旖旎，这里是实实在在亲近自然的饮食文化。
在三寰牧场BBQ花园，烧烤除了是美食外，更是一种远离忙碌而休闲的社交放松方式。带上家人、约上好友围桌而坐，边烤边吃，边吃边聊的惬意生活，谁会拒绝如此两全其美的生活方式？
