家里吃剩下的米饭怎么办？太热不想开火做饭怎么办？宝宝不好好吃饭怎么办？那就试试在家自己动手做个简单营养又美味的寿司吧！
简单版米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。这个配比的口感相对比较爽口。
准备食材。
用平底锅煎个蛋饼，放凉后切条。黄瓜，大根，火腿肠切条。当然了你可以加些自己喜欢的食材，比如肉松什么的。今天我还用到了莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分。
制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦！米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏
食材均匀铺在米饭底部，挤一条丘比沙拉酱，紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散，用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型，最后用刀切成小指宽就可以了。
手握寿司其实很简单，把米饭捏成饭团，放上自己喜欢的海鲜类。豆皮寿司要买现成的日式豆皮，里面放上米饭和鱼子之类，按自己的口味吧。圆形的寿司卷是先捏一个饭团，然后把海苔剪成适当的宽度，卷起来。上面放着自己喜欢的东西，推荐吞拿鱼拌沙拉酱。
樱花寿司
熟米饭晾到温热加入一勺寿司醋拌匀，另一碗米饭加入寿司醋后再加樱花粉拌匀。把火腿肠、黄瓜、胡萝卜、大根切成粗细差不多的长条，这些够包很多。准备肉松和沙拉酱寿司用大张海苔剪去四分之一，把拌了樱花粉的米饭均匀的平铺在上面
盖上保鲜膜压实，压好后保鲜膜就粘在米饭上了，翻转过来，让保鲜膜在下边，海苔在上边。摆上切好的食材，挤些沙拉酱，再撒些肉松。
拖动保鲜膜把海苔置于竹帘边缘，然后对折成水滴装，两手用力压紧。
切寿司时保鲜膜不要揭下来，这样切的寿司整齐不容易散掉，要用比较锋利的刀切。切好摆盘时揭下保鲜膜。
小熊寿司
白米饭做好后摊至基本变凉，取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条取一张寿司海苔片放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来。
取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上酱油火腿卷，再一并卷起来。嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了。用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子，完成，OK了
友情提示
1.制作寿司，手一定要清洗干净哦。
2.米饭趁热拌入寿司醋后，需要放凉备用，时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后，才能制作寿司卷，不然紫菜会因受热而变软变韧，口感就不好了。
by the way:听说在日本，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团。当然这只是听说。
不论男女，如果手比较暖，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温，擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜，尤其在夏季。
另外，有些厨友说这个更像紫菜包饭，我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种，它类似便当，操作方便，食材多样化，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活，比起专门去寿司店品尝的寿司，更适合我们的日常饮食习惯。
