去过很多城市，长沙武汉成都等，城市美食最美的一面在宵夜，灯红酒绿人潮汹涌，让我这个福州人羡慕不已，为何羡慕？因为福州是一座淡宵夜的城市。
在我的记忆中，宵夜曾经也是福州夜生活的热门，省体大排档金马排档唐姐火锅城北京饭庄哪一个拿出来说不是都能引起无数回忆和话题，可惜，随着城市化建设需要，许多曾经的街头大排档已经消失在历史长河，福州的宵夜越来越规范化，人间烟火味也就越来越淡。
阳光餐厅
宵夜需要氛围，河下街王庄街前屿路大坪路是最热闹的宵夜场所，吃宵夜不外乎火锅和烧烤，火锅基本集中冬天，而烧烤可以一年四季，今天分享的这家店，小有名气，虽然开业才两年多，但他们家的打边炉和烧烤可是有一帮忠实粉丝，冬天打边炉要排队，而烧烤更是有许多朋友慕名而来，写出来，固然是因为东西好吃，更重要是这家也是马友自己人开的店，我们要支持。
店名“阳光餐厅”，我对这个名字开始是有点异议的，做宵夜取这个名不妥，听起来像快餐店，可随着我对这家店了解，明白了店名寓意。位置在白马南路215号，白马南路加油站往三县洲大桥方向走一点就到，店晚上五点开始营业，门口有大量的停车位。
现在不是冬天，阳光餐厅的打边炉做到4月份截至，因为用的是传统炭盆砂锅，吃起来很有感觉，所以打边炉营业期间，基本都要排队预约才能吃得到。
店不大，没有包厢，装修简单，台江的餐饮都这个风格，讲究的是吃而不是环境。来的许多都是熟客，老板会跟每一桌客人热情打招呼，我的梦想也是想开这样一家宵夜店，来的都是马友，我做跑堂，跟这个说说八卦跟那位抛抛媚眼，不过一想起来只要每个人和我干一杯我就可能倒地昏迷，梦想也就变成空想。
雪花牛肉串
老板是12群的马友，第一次聊我就问他，不说全福州就说台江白马南路附近烧烤不下几十家，你敢做烧烤，有啥拿手的啊，他说你试试我家牛肉串就知道，全福州最好吃我不敢吹，但开店两年多，就是凭这牛肉串打天下的，回头客都是它的粉丝，爱吃肉的我听他这么一说就非常感兴趣，咱也是吃过福州大大小小烤肉店无数的人，这什么牛肉串这么自信啊，有意思，要吃吃。
这牛肉串看起来实在，像新疆烤串店的肉串，吃多烤肉的我们看这扦子就知道是店里自己串的，现在太多烤串店用的是半成品，一箱箱送来，那个真没意思。
咬一口肉，外焦里嫩那是通俗形容，可以感觉牛肉的那股丰富的奶香汁水，最关键，这肉的味道略带甜，和我吃过的绝大多数武汉或者东北烧烤门路有点不一样，询问老板，原来这腌肉的酱料才是他的秘密武器，他说牛肉再好大家都买的到，而酱料是每一家店灵魂所在，区别所在，他的酱料是机缘巧合中得到的，用了四十多种香料，再花了很大精力很多时间根据福州顾客口味来调整，每天要花十二小时来熬酱，这酱料他很自豪的说，全福州只有他有，吃过的朋友喜欢的那是一周要来几次，当然也有北方朋友觉得不够重口。我们想试试店里蘸粉，他说那是市场买的，喜欢你就用，蘸粉他是外行，我觉得这老板够坦诚。
老板说他开烧烤店没想过要把它打造成网红或者百年老店啥的，他就老老实实经营，用好肉，熬好酱，不偷工减料，不以次充好，喜欢的你就多来，不喜欢不勉强，这种性格我喜欢，称得上“阳光”二字。
羊肉串
烤串主力是羊肉串，按我理解，雪花肉串虽好，但货真价实量大不能多吃，你要敢吃个三五串，那其他好吃的只能干瞪眼，而羊肉串就可以毫无顾忌大快朵颐了。
这羊肉串烤得好，爱吃烧烤朋友都知道，烤串要肥，所以很多店的羊肉串中间都特地加块羊油增加肉串的肥美。
阳光餐厅的羊肉串有点与众不同，因为它用的是羊排肉，肥瘦相间，而不是瘦一块肥一块，自然这样肉串的成本也就高了许多，但别说，一分钱一分货，这羊肉串吃起来那是口感均匀，肉香十足。
店里另外三款烧烤爆品分别是烤五花肉、掌中宝和鸡爪，我笑着说这个大概是我吃过最不讲究资造的烧烤，路边摊都知道把东西上桌时候稍微整一整摆整齐，老板有点不好意思挠头，我就懂得烤，摆盘不会，下次要注意要注意。其实我并不在意摆盘，尤其烧烤这种讲究火候温度的美食，你烤出来摆久了也就凉了，烧烤凉了就没法吃，吃烧烤最美的就是路边摊，前一秒还在炭火上后一秒已经吱吱进嘴，那烟火味才叫够才叫足。
如果要讲究环境资造空调温度，建议去日式铁板烧。
金汤柠檬鱼
我对店里另一招牌金汤鱼是赞不绝口，首先量足，硕大一盆，看了就喜欢，其次用的是海鲈鱼而不是便宜淡水鲈，老板说这一盆是足足*好后一斤半以上鲈鱼肉，而不是*前，*前一斤半掏肚啥的就没剩多少了。
做得很好，自家的酸菜腌萝卜，口味可以再重一些，鲈鱼肉十足新鲜，用冻品一煮就散了，我们还是吃得出。这么一大盆足够三四位吃，来碗米饭，鱼汤浇饭，晚餐可以空着肚子来，吃饱了再来点烤串喝啤酒，夏天的宵夜就该如此打发。
招牌炭烧海鲜大咖
我们叫它海鲜大杂烩，类似菜品曾经有段时间在福州很流行，还有专门做这个的餐厅，现在几乎都不见了。烧烤夜店经常有这道菜，点一份其他菜就省下了，反正很多朋友来吃烧烤主要是为了喝酒，至于菜能下酒就够。
吃过很多次类似菜品，觉得毫无新意，就是把各类海鲜白灼后倒在一起浇个汁加个火，在家也会做，阳光餐厅倒做的复杂，酱料是自己的，海鲜不白灼，全部用炭烤，入味很好，这一大盘你来个六个人都够吃。
秘制炭烧酱香牛蛙锅
秘制炭烧酱香牛蛙锅，众所周知，牛蛙我基本不碰，酱味够足，入味深，喜欢里面的白粿。
牛杂煲
老板很自豪的给我推荐牛杂煲，萝卜牛杂煲，广式口味，店里客人必点，我要了一大碗芹菜加进去，煮了十分钟，味道那是美极了。
我写着烧烤和干锅，思绪却一直飘到打边炉，我就喜欢热气腾腾的食物，今年的冬天一定要来这家试试。
你不能说这是福州最好吃的烧烤，但可以说这是最认真做烧烤的，做认真不代表一定就好吃一定就会火，否则餐饮就简单了。一桌朋友，吃完喜欢的马上留电话约下次再来，而外地的总觉得口味稍淡味道偏甜，小店无需大家都喜欢，就做喜欢的客人生意，如果你觉得北方烧烤吃腻了或者太重受不了，那可以试试阳光餐厅，更何况还有那么多菜肴，吃晚饭带宵夜，一锤两买卖。
店址：白马南路215号
电话：18559119736
老板微信，加他报“马友”
入马友群请加马语*mayuzhe789，暗号：马友吃货
原创不容易，打赏是支持。
,
