又到了樱花竞相绽放的季节,你那里的樱花盛开了吗?今天跟大家分享一款颜值超高的樱花盒子蛋糕,当然,喜欢其他水果的都可以自由搭配起来啦~
#又一款舍不得吃的系列# 杯子蛋糕吃着不过瘾,大蛋糕一次又吃不完。那么,盒子蛋糕就成了甜品一族的心头之好啦~看看它的颜值,是不是非常适合带出野餐呢~
① 蛋糕体部分
→蛋黄糊:
玉米油 30g 牛奶 45g 低筋面粉 45g
白砂糖 15g 蛋黄 3个
→蛋白糊:
蛋清 3个 白砂糖 20g
②奶油部分
蓝风车淡奶油 200g 白砂糖15g 樱花糖浆20g
③ 水果盒子部分
草莓、芒果、桑葚等 粉色奥利奥 棉花糖 樱花曲奇等
【制作步骤】*蛋黄糊部分*
①碗中加入玉米油 30g、牛奶 45g 与白砂糖 15g,搅拌均匀~
②再加入低筋面粉 45g过筛,用Z字型手法搅拌,防止起筋
③取3个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离。
将蛋清放入冰箱冷藏备用,蛋黄加入碗中~
④用同样Z字形手法搅拌均匀至玉米糊状~
*蛋白糊部分*
①将提前冷藏好的蛋清3个放入无水无油的盆中~
②分3次加入白糖共计20g,打发至出现大弯钩状态~
③将蛋黄糊与蛋白糊均匀混合:分次将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,以切拌加翻拌的手法搅拌均匀。
④将烤盘提前铺上硅油纸,将蛋糕糊从高处倒下,抹平后震出气泡~
⑤ 放入烤箱中,150℃,烤约15分钟(需根据自己的烤箱作出相应调整)
⑥从烤箱取出来后,迅速倒扣晾凉脱模!
*樱花粉奶油部分*
在碗中加入淡奶油 200g,白糖 15g、樱花糖浆 20g,低速打到全发状态~
*水果盒子部分*
草莓盒子:① 准备洗好的草莓,从中间切开~
②将切好的草莓铺在盒子四周作为装饰
③挤入打发的樱花色奶油,再依次铺一层草莓片和蛋糕体~
④最后,在顶部撒上奥利奥碎和樱花状棉花糖作为装饰~~
芒果盒子:①将准备好的芒果切丁,铺满盒子内侧,颜色超美喔~
②后续步骤同上...
③ 最后,在顶部嵌入可食用的盐渍樱花作为装饰~
按照以上步骤,一款春日限定的樱花盒子蛋糕便新鲜出炉啦~你学会了嘛?欢迎大家留言交作业哟~~
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