老广才知道的市井小店,就藏在这份攻略中

老广才知道的市井小店,就藏在这份攻略中

首页模拟经营有间小馆游戏更新时间:2024-05-07


武侠小说里有个有趣的现象是,“越是江湖高手,越不显山露水”。这和广东人的生活哲学蛮有异曲同工之妙。

穿着背心,短裤加夹脚拖鞋到处晃悠的,可能是身价上亿,有几栋楼出租的房东。最好吃的店,往往不是什么米其林榜单或者所谓的网红爆款,而是那些藏在犄角旮旯中的神店。

正如大多绝世高手不为功名所累,好吃不贵的小店,往往不在乎刷名望和地位,他们就隐身在破烂的小巷内,或者街边某个摊子上,他们日复一日,年复一年,低调耕耘。

就是这些市井神店,默默地躺在老饕的私人食单里,一般不轻易示人。但实力却犹如《天龙八部》里的扫地僧——关键时刻,能力战群雄,经得起江湖上最刁钻味蕾的严苛考验。

①深藏陋巷,开了40年的白切鸡店

同记鸡,在我心中,便是这样的存在。藏在长寿路上的小巷深处,一般人轻易找不到,却是老广心中殿堂级别的粤菜神店。

四十年如一日把白切鸡做到极致,同记鸡是独一家。这里的鸡之所以叫人难忘,皮爽肉滑骨有味是基本要素,重要的是皮与肉之间还藏着一层金黄色的“啫喱冻”,吃起来鲜爽之间还有油润甘甜的口感,美妙到每个毛孔都透出香气来,老饕心目中的“广州第一鸡”名不虚传。


斩鸡的阿姨亦是个传说,手起刀落之间,分量不用过称已是精准到叫人咋舌。从窗口递出来的白切鸡,带着“双酱”出场。葱姜豉油是灵魂伴侣,创新的黄芥末蘸酱也能给味蕾创造一场神奇的探索之旅。




「同记粥粉面」

地址:广州市荔湾区长寿东路福广里3号

交通:长寿路站A出口,步行1.4公里

营业时间:周一至周日 11:00-22:30

消费:人均20元

②排一条街也要去喝的炖品神店

达扬炖品在骨灰级觅食家之间有许多传说,是“广州最好喝的椰子炖鸡”,是“赴汤蹈火也要去喝的炖品名店”。

开在文明路街边,店面极小,寥寥数张台,不经意就会错过。一旦排起队,日晒雨淋在所难免,就算最后落到“只能坐在马路边用手捧着喝汤的下场”,也依旧阻挡不了吃货们的狂热。


那天我去喝的时候,还有几个阿姨山长水远摇晃着公交过来,烟火浸润了一辈子的她们,挑挑拣拣了最大的那几个打包。面对江湖老手们的挑剔,年轻的老板非常有耐心。当然我在扫码付款的时候,他也一直帮我拿着椰子,瞬间有种莫名的感动。


汤一入口,就能感受到它的真材实料,是椰子与鸡自然缓慢融合出来的精华。竹丝鸡骨皮相连的关节部位滑而香,要知道我是不爱喝汤渣的那一类人。

「达扬原味炖品」

地址:广州市越秀区文明路160-1

交通:地铁农讲所站,公交文明路站

营业时间:周一至周日 12:00-24:00

消费:人均20元

③隐在菜市场旁的20多年牛杂店

西华路一条街早已盛名在外,这家牛佬牛杂汤就开在西华路与金花直街的交接口,隐在菜市场后面的居民楼,店面小到一眼就会忽略。


这里没有菜单,也没有什么贴心的服务。但是这里的牛杂汤绝对可称得上惊艳。奶白色的浓汤一口下去,带着胡椒的辛辣,从头暖到脚,处理得没有丝毫异味的牛杂,爽而不韧,淑女也可以胜任。几粒酸萝卜藏在汤底,一小把韭菜游荡,这个冬天瞬间满足了。


这次也尝试了一下现做的“牛三星汤”,同样是酸萝卜丁和韭菜做配角,牛三星非常脆爽,相对于牛杂汤的辛辣,牛三星的汤底鲜甜味更足,还有一丝不经意察觉的酒香。



饭点时刻几乎都是要排队的,想吃趁早。



「牛佬牛杂汤 」

地址:荔湾区西华路与金花直街交口南行80米

交通:公交西华路站,地铁陈家祠C口

营业时间:周一至周日 09:00-24:00

消费:人均19元

④几代人从小吃到大的骑楼小食店

每次来这里,都感觉误入了旧时光。任它外面风云变幻,骑楼下的祺祺,始终保持着七八十年代的街头小店风格,夏天连空调都没有,吃到大汗淋漓也在所不辞。


大多数慕名而来的人都会点上一份啫啫牛腩粉,浓油赤酱的牛腩和汁水把珍珠粉渲染到金黄透亮,那啫啫的声音和香气都是致命的吸引力。



识食的老饕一般会来一份煲仔饭配猪肝枸杞汤,要知道,祺祺也是做煲仔饭的江湖老手。砂锅用铁线箍住,就该感受到其岁月的沉淀。

牛肉窝蛋的精髓在于要戳爆生蛋,流心混合粒粒分明的丝苗米,再挖一勺金黄锅巴,20多元就能买到的幸福感,你不来试试吗~

「祺祺小食」

地址:越秀区德政北路486号(民乐大厦)

交通:地铁农讲所站走路10分钟内

营业时间:周一至周日 06:00-24:00

消费:人均20元

⑤几十年的街坊风味食堂

对如今的年轻人来说,“伊面烩龙虾”是高级宴客菜,却不知,原来长寿路有家平民伊面馆,一份伊面不过十来二十块,同样可以吃出五星大餐feel~


饕餮食家一定会推荐你吃炸酱捞伊面,因为这酱是甜面酱做的广式炸酱,轻微酸甜能给伊面带来清新爽滑的感觉。但是我加点了牛腩,因为软淋的牛腩曾被赞为“一口误终生”,虽没那么夸张,但与伊面也是灵魂相交。

所谓高手在民间,在这间伊面小馆里,体现得淋漓尽致,从主厨到帮手,都是清一色的老年姐姐们,她们戴着红色的帽子,迈着缓慢的步子,脸上挂着暖心的笑容,每次来这里,都感觉好像吃到了嫲嫲煮的那碗面。



江湖路远,所幸我们还有这一缕温情常在。




「坚记面馆」

地址:荔湾区长寿东路303号

交通:长寿路站A出口

营业时间:周一至周日 06:30-22:00

消费:人均18元

「写在最后」

美食的江湖里,传说甚多。

每间看似不起眼的小店,都有着自己的独门秘籍,得以在江湖里安身立命并被争相传唱。

这几间被广州当地人认可,口口相传的市井好味小店,你都喜欢吗?欢迎跟花花分享更多的优秀老广小店,期待下次我们在系列主题的相遇。

查看全文
大家还看了
也许喜欢
更多游戏

Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved