唐代的爵位分为王、嗣王、郡王、国公、开国郡公、开国县公、开国县侯、开国县伯、开国县子、开国县男。不止公候伯子男五个等级。
唐代的爵制继承了隋朝的爵制，有国王、郡王（嗣王）、国公（非宗室一般只授予国公以下爵位）、郡公 、县公、县侯、县伯、县子和县男九等。这些爵位的品级依次为正一品、从一品（郡王与国公同品级）、正二品、从二品、从三品、正四品上、正五品上、从五品上，食邑从一万户到三百户不等。不过他们虽有食邑，却并不能真的前往封地“自治”，也不能真正获得对应的经济收益，只能继续待在皇帝“眼皮子底下”做个“光杆司令”。
详细的分类要在《唐书》和《新唐书》里找。其中王，食邑万户，正一品。嗣王、郡王，食邑五千户。
一、王，食邑万户，正一品。
二、嗣王、郡王，食邑五千户，从一品。
三、国公，食邑三千户，从一品。
四、开国郡公，食邑二千户，正二品。
五、开国县公，食邑一千五百户，从二品。
六、开国县侯，食邑千户，从三品。
七、开国县伯，食邑七百户，正四品上。
八、开国县子，食邑五百户，正五品上。
九、开国县男，食邑三百户，从五品上。
皇兄弟、皇子，皆封国为亲王；皇太子之子，为郡王；亲王之子，承嫡者为嗣王，诸子为郡公，以恩进者封郡王；袭郡王、嗣王者，封国公。
皇姑为大长公主，正一品；姊妹为长公主，女为公主，皆视一品；皇太子女为郡主，从一品；亲王女为县主，正二品。凡王、公十五以上，预朝集，宗亲女妇、诸王长女月二参。内命妇，一品母为正四品郡君，二品母为从四品郡君，三品、四品母为正五品县君。
我国自古就有“刑不上大夫”的传统。在唐代，封爵贵族也享受着特殊的死刑审判程序。唐律划分了八大普通死罪。而封爵贵族若是犯此八种之一，司法官员不能直接拷问封爵贵族，也不能直接进行审判，而是要将其所犯罪行、应定罪名，以及此人的爵位身份一并汇报给皇帝。随后皇帝会让公卿们在尚书省就此召开会议，讨论此人是否应该被定罪。在“刑不上大夫”的传统下讨论封爵贵族是否有罪，其结果可想而知。所以要想一个三品官员凭一己之力就斩首一位平南侯，在唐代基本是不可能的。
且不仅封爵贵族本人有免死罪的机会，其亲属也有一定的几率免除罪状。爵位在五品以上的封爵贵族，其近亲在犯八种死罪之一时也不会被司法官员直接定罪，而是被呈送给帝王，由皇帝亲自裁决。
