现在，已经有很多餐厅使用扫码点餐，但是在使用过程中会遇到一些问题，比例：前厅流程混乱，导致顾客体验差；扫码点餐比例不高，不能达到节约人力的目的反而增加营运压力；桌均下降，毛利降低。
接下来分享一个扫码点餐的运营实例，供餐饮营运人员参考。为避免敏感信息外流，涂去了品牌信息。
一：前厅服务员，收银员流程优化。
二：电子菜单优化。
分析历史销售数据，调整菜品放置顺序。结合毛利，设置推荐菜品。同时，对扫码点菜比例设定运营绩效和营销活动，并进行培训。
三：扫码点餐率的重要性
扫码点餐的顾客比例超7成，服务员减少1名，收银员由管理人员兼岗，每年省8万工资。
同时，扫码点餐是所有场景营销的入口，扫码点餐比例高，营销活动的触发和效果会很好。
四：营销活动
用汉源的一本万利原理为依据，设定合理的营销活动。
确认营销活动为：1，点百威扎啤 25元得炸鸡薯条拼盘1份。2，点购酒水类，推荐小吃鸭下巴。
四：总结
主流桌均提升，人均提升，毛利提升，服务员精简。
以上分享，希望能对用扫码点餐的门店带来帮助，谢谢！欢迎留言评论！
