《通县志》对当地种植樱桃的历史记载可追溯至民国时期，可站在规模化角度上，在农产品地理标志中，通州大樱桃谈不上有太多资历。它很年轻，在如今的核心产地西集镇沙古堆村，从有第一棵樱桃树算起，至今满打满算没到三十年。可就在这不到三十年的时间里，年轻的西集大樱桃最终走进了北京最高端的商超，也算是年轻一辈中的翘楚了。
江寒青和西集樱桃。受访者供图
沙古堆村的早熟樱桃提前报春
作为“春果第一枝”，北京通州西集樱桃今年来“报春”的时间，比往年还要早上一周多。3月15日，北京供暖季还没正式结束，红灯樱桃已经在位于西集镇沙古堆村的暖棚里报到了，这个品种果实个头不小，果肉肥厚，也恰是最受北京市民喜欢的早熟樱桃。
暖棚坐落在沙古堆村村西的红樱桃园艺场里，山东人江寒青是这片樱桃园的主人。她说，今年的樱桃比往年提早了约十天时间，这是有意为之——之前园区改进了保温措施，科技加持推动了樱桃提早上市，抢占市场，也让它拥有了更高的商业价值。
即使不是本地人，江寒青对西集与樱桃也再熟悉不过了。“我和丈夫来北京是在2003年，已经快20年了。”她1986年毕业于山东农大，来到西集前，一直和丈夫工作在地方农业局。
江寒青大学时学的是栽培，丈夫的专业是土壤。她说，学了农业，就有了心结，总想去亲近泥土。20年前，北京通州开始着手运河沿岸的规划开发，对设施农业和果树种植有诸多扶持举措，江寒青和丈夫最终来到沙古堆村创业。事实证明，特大城市里一样有农业的发展土壤，江寒青没选错。
种植过程就像把娇气的孩子拉扯大
从3月15日暖棚樱桃上市，到6月份露地樱桃收尾，位于西集镇西北端的沙古堆村是当地樱桃的核心产地，是整个西集最早的樱桃种植地。
已过花甲之年的尹福贵，是沙古堆村最早接触樱桃种植的人。那是上世纪九十年代初，村里首次引进了樱桃树，“园区要一个能够管理苗木的本地人，那时候就是我去的。”可在此之前，沙古堆村从未种植过樱桃，“大家都没见过，我进了园子也是边摸索边学习。”等到2000年，老尹才开始料理属于自己的园子。
种植樱桃是很寂寞的，栽种与收获之间，漫长的时间像是对种植者的考验。老尹说樱桃不比桃、杏，生长周期太长，市场上最受欢迎的红灯樱桃，要等栽树后六七年才肯挂果，新品种的樱桃挂果时间相对早些，但没有五六年，也完全达不到丰产。
“那过程就像拉扯娇气的孩子一点点长大。”老尹的嘴上有点嗔怪樱桃树的娇嫩，但手上丝毫不敢怠慢，“一点照顾不到位，这树就死了。种樱桃需要特别勤谨，偷懒了，人可能不在意，但树都会知道。”
产业发展需要创建本地的品牌
老尹记得，第一次感觉到家乡的樱桃种出了些名气，是在2006年前后。家家户户种樱桃让整个小镇的樱桃面积有了一定的规模，那时年产量能够达到70万公斤，产值超过千万。区里办起了樱桃文化节，“通州大樱桃”开始成为北京市民耳熟能详的本地水果。
到了2010年底，农业部批准对“通州大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。从开始引进樱桃种植，到实现产业化，西集镇樱桃的发展速度之快令人惊讶。
老尹的园区是西集老牌的樱桃园，专注于线上订购和线下采摘相结合的销售模式。而江寒青，探索的则是另一条道路。
自2016年起，江寒青的樱桃开始走入BHG华联精品超市，此后每年的3月到6月，北京SKP商场地下一层，来自西集小镇的樱桃从未缺席，采购者都感到意外，原来北京也有这么好吃的樱桃。
江寒青的樱桃走入了华联精品超市。受访者供图
江寒青从不掩饰她对塑造品牌的渴望，况且，相较于流通环节繁复的外地樱桃，北京本地的樱桃距离目标市场更近，一个好品牌的创建会为产业带来更大的发展空间。具备专业背景、扎根西集近二十年的江寒青，已不是普通意义上的种植户，她已是北京市首批林果乡土专家。在她看来，规模是产业发展的基础，规范化才是产业发展的未来，“一开始种樱桃的人不多，种植者会觉得只要把规模做大就可以了，但当人人都在种植樱桃的时候，就需要农户去考虑怎样提升果品的质量，实现规范化、标准化，这意味着樱桃树的养护、果实的分选都要有统一的对照标准，当农业产品具备了统一性，才能最终做强”。
新京报记者 田杰雄
编辑 张树婧 校对 吴兴发
